吃野蘑菇中毒身亡！菌類雖美味，但得注意這些事

雷雨天氣過後，野生菌類已大批進入市場，上演美食誘惑。但是野生蘑菇種類繁多，大多人是完全不知道什麼菌類可以吃，怎麼吃的，吃前一定要仔細了解。

野生蘑菇中毒死亡的事件經常發生，而小孩抵抗力較低，致死率更高。而市面上許多商家，可能他們都不太懂這些蘑菇，而為了新鮮為了賺錢，很多人採摘野生蘑菇都是不管什麼種類，一起塞框里就拿去賣，再加上在農村采蘑菇一般是天不亮就出發，根本就沒分清，誤摘的情況不少。

有毒蘑菇

如何分辨毒蘑菇？傳統方法是，看顏色是否十分鮮艷，這個跟自然界別的植物大多一樣，顏色鮮艷的大多有毒性。另外一個是聞氣味，菌類都有自身氣味，如果掰開有辣味，大多也是有毒的。再一個是看外形，菌柄上同時有菌環和菌托的，就是有毒的。其實以上辦法並不科學，不是完全正確的。只能說，如果有以上特徵的，絕對不能吃，但不代表沒有這些特徵的就一定能吃。

毒紅菇，千萬不能吃

另一個是怎麼吃。有一些蘑菇直接吃有微量毒性，然後就得經過蒸煮等高溫之後再吃。比如一些菌要先煮熟，再晒乾，再炒吃就沒問題。但是這個概念非常籠統，種類特別多，無法全部歸類，最好的辦法就是，只吃能明確認識的，自己不認識的千萬不要吃，更不要讓小孩先吃。如果食用蘑菇之後，只要出現噁心想吐，或者發暈產生輕微幻覺，一定要及時就醫，不要覺得過一會就會好，耽誤越久危險越高。

如果實在想嘗鮮，就說幾種明確可以安全食用的蘑菇吧，比如猴頭菌、松茸、青頭菌、雞樅、香菇。

青頭菌

松茸

重要的事情再說一遍，不認識的蘑菇千萬別吃，認識的無毒蘑菇也要適量。

雞樅

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