喝著冰啤，擼著串，這才是中國人的深夜食堂

說到夜宵，大家第一反應是什麼？

我想90%人的答案是燒烤

夜半三更，喝著冰啤，擼著串

燒烤盤上的滋滋聲

氤氳飛起的煙火氣

是嚮往的夜生活

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最近橫空出世的一檔美食紀錄片《人生一串》

被人們一致評為這才是「中國人的深夜食堂」

一經推出便收穫豆瓣9分、B站9.8分的評價

簡直就是深夜放巨毒啊

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這個評分讓人不禁想起去年黃磊主演的《深夜食堂》

同樣的美食節目

卻在豆瓣只有2.8的評分

這部片最令人詬病的

在於它只是簡單粗暴地複製了日本模式

但是卻不知道

日料店、居酒屋、和服

這些並不是中國人的深夜食堂

中國式的夜宵

是在露天大排檔喝著啤酒，擼著串的燒烤

Episode 1

無肉不歡

「串兒是中國燒烤的基本形式；那肉，則是人類燒烤的共同主題」

第一篇《無肉不歡》

單刀直入人們飯桌上的常客——肉

然後它的畫風是這樣的↓

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大聲的回答我：看餓了沒！

反正我是餓了

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《無肉不歡》這篇，從西昌小二哥

涼山小豬肉燒烤

到雲南昭通的牛肉小串

再到喀爾曲尕的紅柳燒烤

以及尉犁縣的烤全羊和廣東湛江的烤生蚝

最先登場的是小二哥家的涼山小豬肉，連皮帶骨剁成大塊，方式簡單粗暴。

再配上小米椒、蒜蓉和鹽的腌制，讓其滲透入肉，最後加上獨特菜籽油，隔著屏幕就聞到了豬肉的誘惑！

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別提有多香了。

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雲南昭通的牛肉小串，都是50串、100串的點，一口一串，吃起來很方便，讓人慾罷不能。

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為了保證肉的口感，基本上是3歲左右的牛，稍大些口感吃起來就會比較老。因其形態袖珍，每日穿串的工程量也是很大。

深夜約上三兩好友，喝著小酒，吃著小串，人生簡直太完美了。

與牛肉小串有所不同的紅柳烤肉，得用最新鮮的紅柳枝做成竹籤，細節之處體現著講究。

與其他燒烤不一樣，紅柳烤肉只用最簡單的配料，一把粗鹽就足以將羅布羊肉的鮮美給提煉出來。

第一篇除了牛、羊、豬肉，還提到了燒烤中備受食客歡迎的海鮮——生蚝。

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廣東湛江烤生蚝，正宗官渡耗，肉質Q彈，細嫩爽滑。

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看完第一集，小編連忙拿起點餐軟體，點個燒烤過過嘴癮。

Episode 2

來點解藥

第二篇B站播放的主題是「比夜更黑」，小編吃飯的時候看了一下，覺得口味有點重，可能會引起不適，所以就直接跳過不寫啦。

不過看到這裡有興趣的朋友可以移步B站搜索觀看哦~

如果說燒烤的世界只有肉，舌頭也會審美疲勞，自從有了烤素菜，燒烤才不只是肉食動物的夜宵。這對於不愛吃肉的朋友來說，簡直就是福音啊！

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講幾個印象比較深的素菜吧。首先想來說說干豆腐卷，配以金針菇、東北大蔥等材料，食材在烤盤上滋滋滋的叫嚷著，光是看看圖就很享受了。

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接著鏡頭轉至長沙一對父子的露天燒烤攤，沒有名字，地址保密。他們家的小攤讓肉食動物們竟然改吃素了，而讓他們棄葷投素的關鍵就在於他家的烤韭菜。

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烤韭菜幾乎是燒烤素菜必點，口感、味道簡直是一流，不過蔬菜不比肉，容易烤焦，不過這對父子在烤前會先過一遍水，以保證不被烤焦及保證韭菜的鮮美。

來到吉林長春，我們見到了不一樣的土豆吃法。

土豆需烤制四十至五十分鐘，裹之特質醬油，每個土豆都要把控手感，從而使每個土豆外酥里沙，金燦燦留油的外表，散發著土豆特有的香氣。

燒烤素菜中的王者是什麼？那當然是大茄子了！

蒜蓉醬加上秘制調料、形成香甜辛辣的味覺層次，再加上一個雞蛋，吃起來有種肉的鮮美。

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據悉《人生一串》全片涉及燒烤店鋪30餘家，跨越大半個中國，從32個省市近500家燒烤店鋪中篩選而來。也正是因此，才能在短時間內收穫如此高的評價。

就像片頭說的，可能最好吃的燒烤，就在你家樓下。

所以夜半三更看了節目睡不著的朋友，不要慌，往樓下看看，可能美味就在你家樓下。

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與國版《深夜食堂》不同的是，《人生一串》似乎更貼近國人的宵夜生活，更具市井氣息。

就像網友點評的一樣：沒有深夜在街邊擼過串的人不足以談人生，而《人生一串》恰恰就是各方面來得剛剛好。

平凡熱辣的市井人生，不管是街頭巷尾、市井裡巷，到處都瀰漫著夜生活的煙火氣，而這就是我們國人最熟悉最嚮往的夜生活。

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