一直以為戚風蛋糕不好做，今天看了才知道一點都不難

今天教大家做一個非常好吃的戚風蛋糕，不用多走彎路，保證做法詳細。做出來的又松又軟特別好吃。

一起來看看吧！

做法：第一步：首先準備食材：食鹽一克、細砂糖七十克、普通雞蛋準備五個、準備一個橙子，半杯植物油

第二步：分離一下蛋清還有蛋黃，準備兩個大碗，可以用雞蛋分離器來分離一下，如果沒有的話就把雞蛋打碎然後把兩半蛋殼來回晃動一下，這樣蛋清就流下去蛋殼內只剩下蛋黃了。然後分別放在兩個碗中

第三步：分離好了以後再把裝蛋清的碗放在冰箱里冷藏，然後咱們來製作一下蛋黃糊，在蛋黃液裡面加上準備好的砂糖，再加上點植物油，還有一小撮的食鹽。再把橙子用清水洗乾淨，把橙子放在擦子上擦上一點點的橙子皮在蛋黃裡面

第四步：把擦過皮的橙子放在案板上用刀切成小塊兒，然後再把裡邊的籽去一下，用手把橙汁擠到碗里，如果嫌麻煩的話可以把橙子換成牛奶或者別的東西

第五步：用手動打蛋器把蛋黃糊攪拌均勻，攪拌好了以後把低筋麵粉過一下篩子然後倒進去，再次用打蛋器攪拌均勻，大概攪拌成蛋黃糊是可以流動的狀態就可以了。然後蓋上蓋子靜置

第六步：咱們來處理蛋清吧！把它從冰箱中取出來，用電動打蛋器開始打發，打的時候先用低速打發，打到出現粗泡的狀態加進去三分之一的細砂糖，再繼續打發。等到粗泡變成細泡的時候再加上少量的細砂糖，把打蛋器變成中速繼續打發，等到蛋白出現紋路以後再把剩下的糖倒進去，調成最高速繼續打發。出現尖角的時候就可以停止打發了

第七步：預熱一下烤箱150度，接下來用橡皮刮刀挖上少許的奶油放到裝蛋黃的碗里，然後由下往上翻一下，翻好以後把它再倒在奶油碗里，然後右手拿刮刀從中間插入從下往上翻動，右手翻拌左手來轉動咱們的打蛋盆，把它們攪拌均勻。千萬不要畫圈攪拌不然會影響成品的鬆軟度。

第八步：把拌好的糊倒到模具裡面，然後把表面刮平，放到烤箱裡面烤上一個小時

第九步：時間到，取出來然後再案板上摔兩下再倒著扣在烤架上面，晾涼了以後用脫模刀把周邊劃一圈就可以取出來了

這樣就做好了，切成小塊開吃吧！您學會了嗎？歡迎下方留言評論，喜歡的話記得關注喲！

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