紫薯營養多多，還潤腸通便能抗癌，但吃法有講究，可惜才知道！

紫薯近年來一直大熱，這是由於紫薯不僅營養多多，還因為它擁有著迷人的紫色及紫色帶給大家的健康功效，潤腸通便能抗癌，但吃法有講究，你知道嗎？

紫薯又叫黑薯，因薯肉呈紫色至深紫色而得名。它喜溫暖氣候環境，需要光照充足、強度大，在我國主要分布在廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、雲南、貴州、山東、江西、陝西等省區。

紫薯營養多多，除了含有普通紅薯所富含的蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質外，同時還富含硒元素和花青素。紫薯無論是蒸著吃還是煮粥吃，或是做成甜餅吃，味道都很甘甜，它不愧是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。

紫薯的藥用價值也不簡單，它含有的多糖、黃酮類物質，以及硒元素和花青素，具有抗衰老、預防高血壓、抗癌的功能。特別是硒被稱為「抗癌大王」，能抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。另外，紫薯富含纖維素，能促進腸胃蠕動，加速腸道垃圾的排出，可以起到潤腸通便、預防胃腸道疾病的作用。

紫薯雖好，但吃法有講究，一是忌單獨吃。由於紫薯蛋白質含量較低，單吃會導致營養攝入不均衡，應與優質蛋白的食物一起搭配吃，營養才更全面。二是忌生吃。紫薯一定要蒸熟煮透後再吃，因為其中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

最後需要提醒的是，紫薯吃多了，會腹脹、呃逆、放屁，還有可能感到燒心，胃酸倒流，發生吐酸水。怪不得中醫一直認為，濕阻脾胃、氣滯食積者就應慎食。

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