為了喝這幾家的早茶，我真的願意早起！

時尚 07-15

作為一個常常被床黏住的人，

除了趕飛機、趕火車，

天塌了都難以阻止InStyle小編在周末的上午與床繼續纏綿。

但……當真愛來了，

你擋也擋不住！

現在能讓我毅然決然起床的理由，

就又多了一個——喝早茶！

編輯/Summer 設計/Jay

說到「喝早茶」，雖然揚州、泰州人也有喝早茶的習慣，但大部分人對「早茶」的定義還是廣式早茶。沒錯，就是你腦子裡蹦出的蝦餃、流沙包、燒賣、蘿蔔糕、腸粉~~~

其實別說現在，即使在古代，中國大部分地區人的早飯都是速戰速決的。想想你小時候，是不是也就買個雞蛋灌餅、糍飯糰在上學途中快速解決？即使吃生煎、小籠包、小餛飩，也費不了你太多時間。

但廣東人的早餐卻是出了名的「慢」，泡上一壺茶，配上幾道點心，或跟三五好友閑聊，或拿起一張報紙細細品讀，不知不覺上午的時間就這麼過去了，而這就是廣式的早茶。

要說早茶是怎麼來的，據說是在清朝的咸豐同治年間，廣州有種名為「一厘館」的館子，門口掛著寫有「茶話」兩字的木牌，店裡設施簡陋，就幾張木桌木椅，供應茶水糕點，讓路過的人在此歇腳閑聊。生意漸好後，規模稍大的茶居出現了，最後再慢慢變成了我們現在熟悉的茶樓。即使現在去廣州，一大早路過茶樓，你依舊能看到排著隊等喝茶的人們。

不過，為了照顧我們這些懶癌星人，茶樓早已不再只做早市，睡個小懶覺，午市一樣有你想要的。

傳統的茶樓里的點心推車

由於實在太愛喝早茶，小編不僅每次去廣州、香港、澳門會早起一家家店打卡嘗鮮，就連上海的各家粵菜、茶室，凡是出早茶的，都忍不住一個個去嘗過來。最近讓我徹底種草，四處推薦的，是出自惠食佳之手的——朱雀茶室。

如果你去過廣州，或者愛吃啫啫煲，煲仔飯，對惠食佳這個名字肯定不會陌生吧~~他們家的黃鱔煲，脆、爽、鮮、嫩，好吃到完全放不下筷子；至於他們家的煲仔飯，更是煲得恰到好處，米飯與鍋巴均勻分布，淋上醬油，配上黃鱔絲或港式辣味，那滿口的香脆，真的會吃上癮！好了~~再說口水要滴下來了讓我們回到這次的主角朱雀茶室。

惠食佳的啫啫煲都是現點現煲，上桌時滋滋作響，香氣四溢

想到就忍不住流口水的黃鱔煲仔飯

朱雀茶室是惠食佳全新推出的茶室品牌，主打乳鴿和點心，第一間店就開在了南京東路上的第一百貨。走上四樓，穿過商場，還沒進店，你就能被它與眾不同的氣息所震懾！走進店內你更會發現這兒與你常去的惠食佳很不一樣！紅彤彤的室內裝修，加上濃濃的嶺南風情，讓人有種舉起手機拍拍拍的衝動。

而店內的各種裝飾也大有來頭，比如進門處那金光燦燦的金漆木雕出自廣東潮州，大廳里擺著的兩塊大屏風則是揚州的傳統漆畫，以及這滿滿一牆的套色玻璃蝕刻畫的滿洲窗更是傳統廣州的特色，仔細看你會發現，牆上這72扇窗圖案完全不重樣。

要是運氣好，被安排進了包廂，那喝茶的情調可就更好了！

逛完了餐廳，讓我們來瞧瞧朱雀茶室到底和你我了解的惠食佳有啥不一樣~~其實沒進門你就能看到「星期美點、古法乳鴿」8個大字，它簡單明了的告訴你，這兒的特色是什麼。

首先我們來說說這「星期美點」，它是上世紀20年代由廣州陸羽居率先推出的概念，就是每個星期更換一次點心的品種，讓來喝茶的人每周都能有新鮮感。這點香港的福臨門、陸羽茶室以及廣州的一些茶樓酒家依舊在堅持，但在上海，朱雀茶室真的是第一家。

由於上海人喝早茶真的沒有廣州人那麼頻繁，朱雀怕大家一不小心就錯過了美味，所以把點心的更換頻率固定在每三星期更換一次，每次的新品在點心單上用綠色加以區分，經典款則為紅色。這些點心加起來有四五十道那麼多~~有些還是小編完全沒見過的款式，人多的時候真的要一個個點過來，好好嘗一嘗！

小編嘗試的小黃魚生煎，皮薄底脆，超級鮮美！

在這裡，還要告訴大家一個好消息！朱雀茶室的點心不僅每天現包現做，還從上午開店一直供應到下午4點，實在起不來吃午市的各位，也能來這兒喝個下午茶！

除了點心外，朱雀還主打「古法乳鴿」，推出鹽焗、麻辣、芝士三種口味。喜歡嘗鮮的小編試了試麻辣味，皮超級脆不說，一口咬下去還會有汁水噴出來~~至於辣味，真的可以說是人人都能接受的baby辣（比微辣還要微弱的辣度）。雖然有人可能覺得這辣度辜負了「麻辣」的名字，但小編倒覺得剛剛好，辣味完全不會蓋過乳鴿原有的鮮美，反倒相輔相成，相比傳統乳鴿別有一番韻味。當然常常被點的鹽焗乳鴿也是個不錯的選擇~