廣式早點四大天王，親朋好友圍坐一起嘆早茶，多麼愜意！

粵式茶點數量之多，已經達到了數千品種。

不管你是初來乍到的朋友還是本地街坊，來飲早茶一定要點被稱為粵式早茶「四大天王」：

蝦餃、燒賣、腸粉、叉燒包。

上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。

傳統干蒸燒賣有豬肉和牛肉兩種。其中牛肉燒賣的歷史有七八十年之久，發展至今，已配以馬蹄粒、筍粒等爽口配料，使其更加鮮香爽口，肥美不膻。

好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，散發

出陣陣叉燒的香味。

地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種：牛油蛋撻的撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅乾，有一陣牛油香味，口感像曲奇一樣。

當然，除了「四大金剛」之外，還有很多閉著眼也能下單的點心：

早茶中的鳳爪，外層香汁夠濃醇，很入味又不會過咸。鳳爪酥軟到位，酥爛不膩。

糯米雞和粽子同是廣東點心的一種，同是使用糯米製作，但在製作方法，口感上卻完全不一樣，相對來說糯米雞比粽子格調更高。製法是在糯米裡面放入雞肉、叉燒肉、鹹蛋黃、冬菇等餡料。然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。

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