新手入門，該怎麼選擇屬於自己的那杯武夷岩茶！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：李麻花

1、

喝茶，其實是生活中再簡單不過的一件小事。

但是想要喝懂茶，做個喝茶的明白人，甚至大咖，卻並不是一件容易的事兒。

就說選擇自己適合的茶這個問題，就頗為講究。

常常看見想要進入岩茶圈子裡的圈小白跟著老茶客喝茶，想著有個人帶著總比自己摸爬滾打好吧。

可是師傅領進門，修行靠個人。

有些師傅自己的本領不錯，在帶徒弟這件事兒上，確實沒什麼研究。

所以，凡事得靠自己。

談起岩茶的入門難，這是大多數人的共識。由於武夷岩茶，有著自己獨特的香味和口感，一般的茶友並不容易接受，想要入茶圈來就得循序漸進。

同樣，茶圈老饕同樣也有著自己的喜好，今天就來說一說不同段位不同的茶友，該喝什麼樣的岩茶。

2、岩茶茶圈的一段選手

剛剛入門岩茶圈的讀者們，適合喝一些中輕火、輕火而高香的品種茶。

比如以剛猛的蘭花香著稱的「武夷奇蘭」（它還有個表姐「白芽奇蘭」，生活在閩南，以後再寫）、以香氣高揚著稱的「衝天香」黃觀音、以梔子花香持久力強的金牡丹、還有神秘的很多人不熟悉的香氣得妖嬈多變的「金觀音」，都是不錯的選擇。

這些岩茶當中的香氣都是生活中常出現的，茶友們剛接觸的時候會覺得比較親近，接受度也會高一些。

而且由於這些茶都是香氣比較高昂、張揚、猛烈、持久度強的，制茶師在會選擇中輕度焙火的方式製作。

這樣做出來的茶不苦不澀，香氣優雅，花香馥郁，湯水清甜，更適合新入門的茶友們去嘗試。

這些岩茶中的中輕火茶，香氣極有特點，火氣稍弱，茶湯的刺激度低，這樣的茶作為岩茶的引路人是恰到好處的。

相信喝過它們，會給岩茶圈的一段選手們，留下極好的印象，給未來嘗試四大名叢和十二金釵，打下良好的心理基礎。

3、岩茶圈的三段選手

這類茶友對岩茶已經有一定的認識，十二金釵喝過了，水仙肉桂大紅袍三大當家品種也能喝出個子丑寅卯點評個一二三四了，在口味上也基本適應了岩茶的重發酵香型和煙火氣。

並且時時嘗新，對沒喝過的岩茶抱有極大的興趣。

這類茶友已經脫離的茶圈小白對岩茶的朦朧感，可以對白茶進行更深層次的了解。

這時候可以選擇更高一級的岩茶，也就是中火岩茶。中火型岩茶的口感會更加飽滿，茶湯的表現力也相當不錯：香氣內斂於水中，蓋子上香氣柔和，隨著品種的特性，有的時候香氣霸氣，有的時候香氣悠揚。而湯水，比一段選手那一級別的中輕火岩茶，多了稠滑和柔軟，多了醇厚和淳和。是一個秀外慧中的姑娘。

中火岩茶的代表，是大眾接受度比較高，也是最經常被人們所提及的一些岩茶品種，如蓮花峰肉桂、高叢水仙、百瑞香、水金龜等。它們都屬於中火型岩茶中的佼佼者，也是嘗試中火岩茶選手必選的曲目。

4、岩茶圈的五段選手

喝岩茶三年的茶友，估計都已經深陷岩茶的魅力不可自拔了吧。這樣的人，隨身會帶一個喝茶的杯子，到哪坐下來，就能喝半天。

更有甚者，隨身帶著幾泡好茶，三不五時約了人到茶館、會所里斗個茶，審個評，周末的日子就在茶香里過得有滋有味。

到了五段選手這個時期，就可以嘗試著喝一些中足火的岩茶或者高火的岩茶了。

像是鐵羅漢、半天妖、慧苑老叢水仙、馬頭岩肉桂這些高耐火的茶，就可以讓你對岩茶的魅力有更深一步的了解。

中足火的岩茶與其它茶類最不同的地方就是，它經過了長時間的烘焙，內物質得到了充分的轉化。

品質良好的岩茶喝起來有明顯的質感，像一塊看似輕盈，實則織法細密的上用絲綢，表現為茶湯在舌面上的極有重量，內含物質豐富，喝起來厚實飽滿。

5、

看到這，料想有不少的茶友覺得中足火的岩茶應該是最好的吧。

那麼一開始就從這類岩茶入手喝起不就好了嗎？何必多費那麼些功夫?

其實喝茶就像是打怪一樣，是要循序漸進的。

連內功都沒修鍊好，就算是拿到了絕世武功的秘籍又怎樣？還不是會走火入魔嗎？

既是爬山，便要從山腳起步，若直接空降到半山腰，那又有什麼趣味呢？

正像一些新入門的茶友一開始就接觸中足火的岩茶，有時候會覺得烘焙的煙味太足，茶湯的刺激太大，發酵重而口感澀，像在喝中藥，結果就徹底放棄了岩茶。

這就是「越級打怪」的缺點了，茶湯的內質的豐厚，香氣的變化全都感受不到，白白斷送了喝岩茶的興趣，可惜可嘆吶。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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