一鍋不夠香甜的大米會毀了一家人的食慾，挑大米你最看重什麼？

最新 07-16

一個不舒服的枕頭，能毀掉一夜安眠；一雙不合適的鞋子，會讓腳遭受酷刑……生活中越是平常的小事，越不能將就。

我們每天都吃的米飯也一樣。跟味道濃烈的菜肴相比，米飯似乎總是配角。但好米煮出來的米飯，從鍋里飄出來的清香，到吃進嘴裡的甜糯，只一口，就能成為舌尖上的盛宴，使簡單的一餐變得難忘。

為了追尋這一碗米飯的幸福感，每個人都會有自己的一套「挑選」哲學。

有的人追溯產地

為找回味蕾的記憶

@得蹦得蹦兒

市場上大米很多，可是仔細想想，最好吃的還是東北榆樹的秋田小町大米。興凱湖的大米吃起來非常有嚼頭兒，有韌勁。記得小時候在家裡，燜好了一大鍋米飯，打開鍋蓋的時候，整個家裡都散發著大米飯那濃濃的香氣，至今還讓人回味無窮。

好地方，是產好大米的先決條件。東北榆樹的「秋田小町大米」產地在吉林省梅河口市，是優良稻米的稀缺產地之一，梅河的秋田小町大米被評為中國第一優質米。

梅河口市與日本秋田原產地有著相同的地理環境，地勢平坦，土壤質地疏鬆，通透性極好，土質肥沃，有機質含量較高，非常適合水稻生長。年日照時間達到2800小時，晝夜溫差相差15°。無霜期長達140天，孕育了球體小町大米的好口感。

有的人「聞香」識米

相信鼻子的第一印象

@愛吃的娜娜

好產地的大米是很容易找到的，但你只要打開電飯煲，哪怕只是聞一下氣息就知道了，這到底是不是你中意的那碗大米飯。我家人都是這方面的「大米專家」，就像第一次煮「秋田小町大米」的時候：「為什麼這麼香？你又換了什麼米嗎？」「媽咪，這個太香了，已經完全打擾我寫作業了……」家人都開始好奇我到底選用了什麼大米了，我就知道，我找對了。

米飯的香氣，來自於它的營養。而高營養、高品質的大米，與水稻的生長息息相關。一般的大米一年多收，水稻生長期只有100餘天，且株苗距離緊密，互相搶奪陽光與水分，口感與香氣自然大打折扣。