你喝酒時的下酒菜是「燕窩」還是類似「砒霜」的惡性東西取決於你吃的什麼？

酒文化在我國可謂源遠流長，有人說酒是穿腸的毒藥，也有人說酒是延年益壽的良方，今天我們就來聊聊喝酒這事！

現代醫學證明，適量飲酒可以對人體產生真正的健康功效，比如降低膽固醇，強化智能，激發靈感等。如果你是一名達到法定喝酒年齡的成年人，每天晚上喜歡享受一杯葡萄酒，那你應該最能體會到適量飲酒的神奇效果。請注意，這裡指的是適量飲酒，而不是酗酒，如果你喜歡酗酒，不僅一點好處沒有，還會對你的身體造成極大的傷害。

大家都知道喝酒對身體不好，如果下酒菜再選不好，無異於雪上加霜，起到了類似「砒霜」的惡性作用。那麼，吃什麼下酒菜才能不傷身體，反而有利健康呢？

下酒菜的做法是：

1、做菜時宜放些糖。

酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、糖炒花生米等。

2、富含蛋白質的菜。

大家知道，酒精會對人的新陳代謝起到阻礙作用，導致的結果就是蛋白質的流失。為了不讓體內蛋白質過度失衡，就要多吃豆製品、蛋製品、肉製品等富含維生素的菜。

3、備幾款鹼性食品。

雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內的酸鹼平衡，下酒菜里應有鹼性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋果、桔子等果蔬食品。

常見的不宜下酒的菜有以下幾種：

1、胡蘿蔔。

因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質，危害健康。

2、涼粉。

因其在加工過程中要加入適量白礬，而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用，用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，因而增加人體對酒精的吸收，促使人醉酒，如果酒精積存消化系統，容易中毒。

3、熏臘食品。

因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發癌症。

4、燒烤。

燒烤過程中，會發生「梅拉德反應」。隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。

在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質的利用率降低了，同時還會產生致癌物質苯並芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質，也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發消化道腫瘤。此外，夏天由於酒的飲用量大，誘發這種疾病的幾率往往更高。

喝完酒後，建議大家吃點西瓜。 西瓜利尿加速酒精排泄 西瓜味甘性寒，有清熱解暑、除煩止渴、利小便、降血壓的功效。酒後來杯西瓜汁對預防醉酒十分有益，因為它進入人體後，可以對酒精的吸收產生競爭性抑制，減少酒精進入血液的數量。另一方面，西瓜汁具有明顯的利尿作用，可以促進酒精更快地排泄體外。

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