炎熱的夏天，五花肉蒸著吃最解饞，香而不膩，有顏有料，宴客也特別有面

粉蒸肉以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料製作而成，糯而清香，酥而爽口。是中國待客名菜之一的傳統菜肴。深得男女老少的喜愛。只要吃上一回，就會上癮。

粉蒸肉做法簡單，無需要煎炒，只要一口蒸鍋即可。

準備好1斤五花肉，蒸肉粉200克。

五花肉清洗乾淨，切厚片。裝進碗里。

然後加入半小勺鹽，少許雞精，1大勺料酒，生抽1勺，半勺老抽調色，菜籽油一勺（肉才香）。

再加一勺醪糟

一勺自製的豆瓣醬，多油少豆瓣，再加入薑片。

最後倒入事先準備的蒸肉粉。（蒸肉粉超市和調料店都買的）

然後倒入適量的開水，（用開水拌的粉，口感要比涼水拌的吃起來糯）邊倒邊攪，不應倒的太多，可以把粉打濕就可以了。

然後充分攪拌均勻，腌制20分鐘入味

土豆去皮清洗乾淨，滾刀塊。

然後把腌好的的肉，皮朝下，整齊的擺入碗里。

中間放上土豆

再放上肉，把土豆包住。

鍋里加水，放上蒸格，放上粉蒸肉。

中火蒸1小時。蒸好後取出，扣上盤子，倒扣出來。

再撒點蔥花點綴一下。這道美味的粉蒸肉就做好了。肉糯而清香，酥而爽口，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。百吃不膩。

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