夏天適合給家人做的8個涼拌菜，每一個都很開胃，做法都非常簡單

夏天人都容易沒有胃口，這個時候涼拌菜就成為了首選，涼拌菜口感清爽，而且非常開胃，一般做法都非常簡單，很適合天氣熱的時候來做，這樣就節省了很多在廚房蒸桑拿的時間了。今天給大家介紹8個涼拌菜的做法，大家一起收藏起來，每天都可以不重樣的給家人做涼拌菜吃了。

一、皮蛋拌菠菜

具體做法：

1、將菠菜洗凈放入開水中焯水3分鐘後 撈出瀝干水分裝入盤中。

2、準備一個小碗，裡面調入一勺醋，適量的鹽和蚝油，2勺辣椒油，少許香油，切碎的蒜瓣。

3、將調好的湯汁倒入菠菜上面，將皮蛋切開擺在盤子四周即可。

二、麻辣雞絲

具體做法：

1、將雞脯肉放入鍋中，煮20分鐘後撈出晾涼。

2、蔥蒜切成碎末，香菜切成小段。

3、將蔥蒜調入小碗中，加入適量的鹽、蚝油，加入小勺醋，加入一勺花椒粉一勺五香粉，適量的生抽和蒸魚豉油，再加入3勺辣椒油，調拌均勻。

4、將晾好的雞脯肉用手撕成雞絲，盡量撕細一些，將調好的湯汁潑入到上面，加入香菜調勻即可。

三、雞蛋絲拌黃瓜絲

1、將3個雞蛋攪拌均勻放入平底鍋煎熟，取出來晾涼然後切成絲。

2、1根黃瓜切成細絲，彩椒切成細絲。

3、準備一個小碗，裡面調入2勺辣椒油，適量的鹽和蚝油，加入花椒粉、五香粉，加入適量的生抽和蒸魚豉油，再滴入幾滴香油調拌均勻。

4、將彩椒絲、黃瓜絲和雞蛋絲倒入一起，調入料汁拌勻即可。

四、涼拌蘿蔔絲

1、將蘿蔔切成細絲。

2、碗中調入適量的白糖、鹽和蚝油，加入1勺醋，1勺生抽，2勺辣椒油，幾滴香油，調入一些花椒粉和五香粉攪拌均勻。

3、將調好的湯汁拌入蘿蔔絲中，調拌均勻。

4、切兩個皮蛋擺在碗周圍，將調好的蘿蔔絲放入一個圓形碗中，壓瓷實後倒扣在盤子中間即可。

五、涼拌萵筍

1、將萵筍削皮切成細絲。

2、取3瓣蒜切成蒜末放入萵筍絲上面。

3、燒一些熱油倒入蒜末上面。

4、調入適量的鹽、醋、蚝油和生抽拌勻即可食用。

六、苦菊黃瓜絲拌聖女果

1、將黃瓜切成細絲，聖女果一分為二切成兩半個。

2、苦菊洗凈瀝干水分。

3、用蒜罐搗些蒜泥。

4、將苦菊、聖女果和黃瓜絲放入一個大盆中，將蒜泥倒入上面。

5、燒些熱油潑到蒜泥上，加入適量的鹽、蚝油、醋和生抽調勻即可。

七、剁椒瓣豆角

1、將豆角洗凈切成小段。放入燒開水的鍋中焯水5分鐘後撈出瀝干水分，期間加入一些油，防止它變黑。

2、鍋中放油，放入適量的鹽、蚝油、生抽和醋，加入一些白芝麻和剁辣椒，翻炒1分鐘後關火。

3、將炒好的湯汁澆入豆角上面即可。

八、傷心涼粉

1、將涼粉切成細絲後放入燒開水的鍋中焯水30秒後迅速撈出。

2、3個小米辣切成碎末，2瓣蒜切成蒜末，蔥切成小段。

3、準備一個小碗，將小米辣、蒜和蔥放入碗中。調入2少醋，1勺生抽，2勺辣椒油，1勺花椒粉、1勺五香粉、適量的鹽和蚝油，少許白糖調拌均勻。

4、將調好的湯汁倒入涼粉上面拌勻即可。

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