這種「野草」農民很喜歡，30年前拿來做涼粉，很多80後都吃過

農村地區有很多奇特的野草，如果你是一個城裡人，聽到這些野草的用途，可能根本不敢相信。你永遠想不通一種野草也能做成美味的涼粉，而在農村地區，就有這樣一種奇特的野草。用它的汁液就可以製作出一種「翡翠涼粉」，是南方地區的一種特色美食，只有在一些特定的農村地區才能吃到，城市裡幾乎沒有出售。

首先我們來看看製作它的原料，這種可以製作涼粉的野草叫做「涼粉草」，農民也主要是用它的作用來命名。涼粉草主要生長在長江以南地區，北方地區很少出現或者直接沒有。它分布在荒地、耕地以及一些農田中，每年六七月份就可以採摘兩份菜，去掉老葉、爛葉止嘔，將它洗乾淨就可以準備用來製作涼粉。

第二步就是進行用力搓洗涼粉草，將它放在另一個清水的盆子中，進行雙手不斷地搓，將涼粉草變成細末之後為止。最後涼粉草全部被搓成細末的時候，這盆水一般會變得非常粘稠，然後用紗布進行過濾一次，過濾之後，將過濾的水靜放半天左右，上面要加蓋上紗布，防止蚊蟲或者灰塵進入。

期間需要注意的是，用來搓洗的涼粉水一定不要太多，水太少不好，水太多了容易導致涼粉非常稀，不容易成型。一般放置半天之後，翡翠涼粉就製作而成了，它會自己形成一種綠色的涼粉。這種涼粉的味道並不是好聞，但是吃去來卻非常美味，翡翠涼粉之中可以加入一些白糖，夏天吃了具有降火、降三高的作用，是一種簡單綠色的食品，非常適合女性朋友和老人食用。

在我們當地，食用翡翠涼粉主要還是在30年前，農民看到這種草就會採摘回家，是夏天的上等美食。現在農村的涼粉草比較少，加上會製作翡翠涼粉的人不多了，因此吃的人也比較少。不過也有一些例外，南方有些地區就非常流行翡翠涼粉，還有很多農民會人工種植一些涼粉草。各位農村朋友，你們當地有這種神奇的野草嗎？你們吃過翡翠涼粉嗎？

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