夏季吃柿子好處多多，買時先用這三個「竅門」！識別「催熟」柿子

夏季吃柿子好處多多，買時先用這三個「竅門」！識別「催熟」柿子

1. 吃柿子對身體有很多好處，因為它不僅營養豐富，還是一種良好的藥材。中醫認為，柿子具有清熱、潤肺、止渴等多種功效。不過，為了便於儲藏、運輸，攤販們常將快熟的柿子提前採摘，然後在上市前用「乙烯利」催熟，除去它的澀味。

2. 柿子之所以會澀，是因為其中含有較多的可溶性單寧物質，對口舌黏膜有收斂作用。目前市場上用的乙烯利是一種常見的催熟劑，其釋放出的乙烯可以使柿子迅速成熟。一般攤販們會將乙烯利加水稀釋，用小刷子蘸上塗抹在柿子底部，不出3天，柿子就會由硬變軟，顏色也越來越紅，看起來和成熟的柿子沒什麼區別了。

3. 微量的乙烯利一般不會對人體造成危害，但如果為了過早上市，將青澀的柿子催熟，就需要大量乙烯利，這樣果實中殘留較多，長期食用會干擾人體內分泌系統，危害健康。消費者在吃柿子時，如果發現其顏色好看，味道卻很淡，說明使用過催熟劑。

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