「食療葯膳」此湯不僅味道鮮美可口,且有較好的清暑益氣、平肝降壓的作用,高血壓患者好適宜飲用!
飲食
07-16
絲瓜草菇魚頭湯
文/廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授
材料
有棱絲瓜1條、鯇魚頭1隻、鮮草菇200g、豆腐1塊,姜少許。
做法
先將絲瓜去皮洗凈,開邊去瓤,切如筷子頭大粒;豆腐洗凈切粒;鮮草菇洗凈切開邊。鯇魚頭斬成8塊,並用少許生油煎至八成熟,加入清水1000毫升,待燒開後,再加入豆腐、鮮草菇、絲瓜煮開片刻,熟後下姜、蔥、精鹽調味即可。
功效
本湯以絲瓜搭配性味甘寒功能清熱解暑、補益氣血、降血壓的草菇;性味甘涼,功能瀉火解毒、生津潤燥、補中益氣的豆腐;以及性味甘溫,功能平肝祛風、溫中和胃的鯇魚頭。不僅味道鮮美可口,且有較好的清暑益氣、平肝降壓的作用。適宜於夏日養生食用,尤宜於暑熱煩渴,體質虛弱,頭暈乏力及高血壓患者。
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