雞胸肉，主婦們又愛又恨的食物

雞胸肉，總是讓主婦們又愛又恨。 聽說一整隻雞中，以雞胸肉的維生素B群含量最高，能恢復疲勞、保護皮膚呢，另外，它的價格相較其他部分來的便宜很多。 但是就是因為它脂肪含量少，肉質一旦加熱調理，就容易乾柴。 我學習在日本料理節目里介紹的方法，炒了這道雞胸肉炒鮮蔬，雞肉又嫩又有彈性，一點都不像雞胸肉。 教大家幾個小重點，用簡單的方法，讓雞胸肉吃起來又滑又有彈性，一點都不幹也不柴，而且蔬菜清脆鮮綠的方法。

雞胸肉，主婦們又愛又恨的食物

大家都知道雞胸肉是減肥佳品，熱量低。可是口感不太好，吃起來比較柴。試了很多次，下面的方法還不錯。就白水加點姜蒜去腥味，把胸脯肉放進去煮好就可以了。注意鹽少，沒鹽確實難吃下去，而且減肥後如果恢復正常的鹽量就容易反彈的。把雞胸肉切成片，用刀背稍微拍一下；

雞胸肉，主婦們又愛又恨的食物

加入醬油，胡椒粉，少許料酒，糖，蔥姜水拌勻。再加少許油封住。（蔥姜水加的很多，和雞肉大約1：2的比例）要抓一會兒，把水都抓進雞肉里，肉才鮮嫩。放入冰箱腌半個小時就可以了；

也可以加少許嫩肉粉或小蘇打。嫩肉粉加入後二十分鐘左右就可以了，但不能久放。小蘇打有苦澀味，正確的用法是先把小蘇打加少許水調勻，然後放入肉中拌勻。二十分鐘後洗掉小蘇打，再加入其它調料。

雞胸肉，主婦們又愛又恨的食物

切成小塊（越小越好、不然難以下咽）；下鍋煮放蔥姜料酒去腥味；吃的時候可以少放鹽或者醬油；早上100g，中午150g，或者200g吧，晚上不吃，只吃蔬菜和纖維豐富的蔬菜。

原料:茭白、青椒(不辣的那種)、雞脯肉、大蒜、澱粉、調料。將茭白對剖，然後切片。青椒切絲、大蒜切段、雞脯肉切絲、放少許澱粉、鹽、酒與雞肉拌勻；做法:鍋里放油、待油熟後放入雞脯肉、炒至6-7成熟、起鍋；繼續放油、油熟後放入青椒、大蒜、翻炒幾下、倒入雞脯肉、一邊翻炒、一邊放適量的酒、鹽、醬油、味精.最後:起鍋。注:青椒與大蒜放一起好像很怪，但是味道挺不錯的哦，當然配菜可以自己搭配的，不喜歡的話可以把青椒去掉的，可以換成萵筍，木耳等菜場上可以買到的蔬菜。

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