冠軍咖啡師眼中的一杯好咖啡是什麼樣？

專訪luckin coffee WBC冠軍咖啡師，他們眼中的一杯好咖啡是什麼樣？

上百萬消費者每天都在享受咖啡的醇香，每個人對好咖啡的定義自然也不同。真正的咖啡大師，不是咖啡評論家，而是咖啡愛好者，不會輕易根據評級和得分來評判咖啡的好壞，只是用心感受咖啡從豆子到杯子走過的每一段路程，選豆、烘烤、拼配、研磨……當咖啡滑過舌尖，明亮、乾燥、鋒利、滑潤……找到最喜歡的那種感覺，便是最好的咖啡。

那麼，大師們都喜歡怎樣的咖啡呢？

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日本大師 井崎英典

所有食材都有關於美味的理想時刻，

而無論烘焙的手段如何，

咖啡風味的勝負手在於咖啡豆本身。

2014年，年僅24歲的井崎英典斬獲WBC世界冠軍，成為」亞洲人第一人「。

井崎英典來自日本烘焙世家，對咖啡豆有著驚人的執著和嚴苛的標準。曾多次深入產地，尋找最優質的生豆。並與農場主建立深厚的友誼，把哥斯大黎加當做自己的第二故鄉。

「不同產區的豆子有自己的風土特色，製作一杯好咖啡，需要足夠了解不同咖啡豆的特點，並將其最大限度地發揮出來。」

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義大利大師 AndreaLattuada

一杯優質意式濃縮咖啡，

應該讓人體驗到香味的爆發，

激發最佳味覺點！

意式濃縮是咖啡的精華，其他的意式咖啡都是通過它延伸出無限的可能。探尋不同種類、不同香型的咖啡豆中酸度與甜度上的完美平衡，再加上一些細節小驚喜，「這個過程於我而言充滿樂趣」！

「作為luckin coffee的首席咖啡師，我堅持咖啡發源地最經典的味道，同時還想帶給消費者更多年輕且新鮮的東西。」

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中國大師 潘志敏

靈感來自於生活，

比如酒的一些風味元素結合到咖啡里，

就會發生一些奇妙的碰撞。

潘志敏從2014年大學畢業後開始接觸咖啡，短短3年就拿下了WBC中國區冠軍，而參賽期間將啤酒花融入咖啡的靈感，也開啟了他沖泡創新咖啡的契機。

生活上接觸的點點滴滴，都可以嘗試將它結合在咖啡裡面，會發生一些奇妙的碰撞。拼配也是，優秀的咖啡師將自己的某個想法，注入咖啡中。

「在快節奏的生活中，我希望消費者可以在不經意的情況下，嘗到一杯高品質的咖啡。」

一千個讀者就有一千個哈姆萊特，咖啡也一樣，有些人喜歡深度烘焙，有些人則喜歡輕度烘焙。有些人喜歡意式濃縮，有些人喜歡奶基咖啡，有些人則喜歡滴濾咖啡。不可能讓所有人都同意，摩卡才是最好的咖啡。這或許便是咖啡的魅力，但品嘗更多高品質的咖啡，也正是每個咖啡愛好者所追求的。

註：此文屬於光明網登載的商業信息，文章內容不代表本網觀點，僅供參考。

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