千萬別選錯了燕麥，並不是所有的燕麥製品都能幫助糖尿病患者調控血糖

燕麥確實有利於糖尿病患者控制血糖，但這裡說的燕麥並不是指超市中出售的即食燕麥，因為它們大多數都加入了白砂糖、麥芽糊精等食品添加劑，這不僅不利於血糖的控制，反而會加重患者病情。

燕麥調控血糖的作用源於其所含的大量膳食纖維，這些膳食纖維又被分為非可溶性和水溶性兩種，其中非可溶性膳食纖維可以推遲胃的排空，降低食物的消化程度，延緩葡萄糖的吸收，使得血糖水平增長平緩，利於糖尿病患者對血糖的調控；

然而，經過多次深加工的即食燕麥中的非可溶性膳食纖維結構已經被徹底破壞了，其功效大幅度降低，所以，真正有利於血糖控制的是未經加工過的生燕麥，或是以生燕麥粒軋制而成的純燕麥。

另外，在膳食纖維中，水溶性的膳食纖維控制血糖的效果才是最好的，而在水溶性膳食纖維中，又以β-葡聚糖的功效最為顯著；這種水溶性膳食纖維其實就是一種天然的非澱粉類植物多糖，在燕麥中的含量尤為豐富，常被稱為「貴族膳食纖維」；

不過，近90%的β-葡聚糖存在於燕麥的麩皮之中，燕麥粒本身所含的β-葡聚糖並不多，所以，在購買燕麥時應盡量選擇含有燕麥麩皮的製品。

總之，在穀物中，燕麥當真算得上是最佳的控糖食品之一，非常適合糖尿病患者食用！

以上內容僅供參考！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！