法於天地，和於術數：中醫養生對維生素的看法

維生素真的是越多越好么，維生素會讓人皮膚變好么，看完這篇文章你就有答案了！

關於「維生素」的問題，那是絕對不亞於「蛋白質」，目前不少人都整天叫喊：要補充維生素。其不知道維生素是什麼？有什麼作用？如何攝取？相當悲劇啊。目前那些維生素產品卻是如此泛濫。

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維生素究竟何物？

在這裡，首先要明白維生素的幾點就是：

A、維生素必須要從食物來攝取，人體是不能自我合成的。

B、維持人體生命活動必須的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。

C、維持機體正常生長（生長、健康、繁殖和生產機能）。

所以，維生素並非目前主流所說的「美容」問題，反而是維持生命。

在西方醫學中，提到此類物質雖然在體內含量極少，但是不可缺乏。如果感興趣，可以去研究「維生素」，其分了很多「族」，例如B族、C族、E族等，每一「族」都會有不同的作用。

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維生素之國民認知

在目前的中國式飲食裡面，對於如何攝取「維生素」，不少人就會回答：水果。

在日常生活當中，我們會見到一些情況，那就是水果當飯吃，甚至不吃主食、蔬菜，每一頓都是水果沙拉。

在生活中，可以見到一些有趣的事情，就是一些人為了減肥，只吃水果，還是大量的吃，結果身體一天比一天差，有的還越減越肥，究其原因，則是長水了。

在兒童的身上，也是水果不限。問了一句：「怎麼吃這麼多水果？」，家長說：「怕維生素不足，皮膚也會好」。

但是，真的是這樣嗎？是不是不吃水果，就會維生素不足，危及生命？顯然不是。

因為看到不少小孩天天吃不少水果，但是也沒有長得多好，反而面色都有微青色，或者鼻子、口唇的周圍都是青白色，至於皮膚，有很多失去了小兒稚嫩的皮膚，不少都是粗糙的、皮膚干。

為什麼會如此？

原因在於我們對「維生素」存在誤區，只知道舶來的知識，對祖宗的智慧不屑一顧。

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傳統智慧看水果——多是寒濕之物

老祖宗說到飲食問題，已經給我們智慧與經驗：例如，飲食結構問題，就給出「金字塔」結構，裡面註明蔬菜比水果重要；例如，對於養生的問題，就點明「法於天地，和於術數」。其實，我們的飲食問題，也在這裡的，也就是「法於天地」，說的直白一些，就是「法於陰陽」《內經》說：「陰陽者，萬物之綱紀」，所以，我們的飲食都應該從「綱紀」——「陰陽」來著手。

什麼是陰陽？不知道？是不是很抽象？

是的啊，太抽象，聖賢又怕我們不懂，又說了「水火者，陰陽之徵兆也」，水寒火熱啊。說明白，我們的生活，就是調節陽——寒熱而已啊。所以，對於水果問題，也需要從此著手認識。

首先，水果，不管怎樣，總體來講：都屬於寒涼之物。這一點，大家可以食用一個常溫下的水果，頓時感到食道或者胃中的涼感。這個就是我經常說的：「外來之物，入腹即知寒熱」，呵呵，春江水暖鴨先知嘛。

其次，水果，在大體之下，也有寒熱不同。

一般來講，生於南方熱帶或者亞熱帶的水果，有不少是濕熱性質，例如芒果、菠蘿（鳳梨）、榴槤、菠蘿蜜，順便說一下，這些也是過敏性水果，吃了有不少人會過敏，或者經常吃導致過敏體質（草莓也會導致過敏）。

濕熱性質的水果，吃下去後，如果量過了，則是導致濕熱內阻，此時會有兩個明顯的癥狀：胃不適（脹滿，或者疼），舌苔變厚膩；

生於夏秋季的水果，往往多寒涼，最經典的就是香蕉。這個東西，叫人愛，也讓人恨。例如有一些大便乾結的人，吃了之後，大便就排出來了，但是，沒有香蕉就無法排便了。

為什麼？

因為這種經常便秘的人，不是津血虧損就是寒性便秘，所以香蕉只能解決一時，同時也產生不好的問題，就是凝固津血，使得腸道津血更加不足，或者產生大量寒涼之氣，寒上加寒。

所以，天地萬物，稟賦陰陽之氣而生，都是不可太過（過度）與不及（太少）。如同人，體質應該溫暖即可（微溫），那就不可吃太多的寒涼之物，也不能吃太過的溫補之品，例如鹿茸、冬蟲夏草等。

其實，從古人的生活，或者我們這輩、父母之中，也能得到經驗，那就是以前的飲食根本就不是水果的世界，就像吃肉一樣，就是奢侈。但是，體質卻是勝過下一代。

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那是不是不能吃水果？

當然不是，世間無絕對嘛。絕對了，就不是陰陽之道。關鍵還是在於如何取捨而已。從水果中攝取維生素，是有原則的，那就是：盡量溫熱吃！

有一點需要注意，小孩如果體質偏差或者容易積食，在沒有調理好的時候，請暫時停止吃水果。在外感的時候，也是要停止水果的食用。

古人就說「天之道，損有餘而補不足」，只能在人體陰陽寒熱出現失衡的時候，根據狀態，適當使用天地之物。

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各類維生相關食物列表

上面既然提到各「族」維生素，那在這裡講一下攝取的食物（植物為主），這樣各位在飲食方面就會有方向性了。

A、維生素A：

胡蘿蔔、南瓜、番茄、綠葉蔬菜、玉米等。

即使是食補，也不能過量。維生素A因其是脂融性維生素，無法經肝臟排出，若過量服用則會引發頭痛、頭暈、食欲不振、脫髮、鼻出血、貧血等癥狀； 容易造成胡蘿蔔血症； 孕婦服用過量維生素A可導致胎兒畸形。

B、維生素B：

穀物、綠葉蔬菜、米糠（糙米）、胚芽（豆芽）、豆製品、胡蘿蔔、水果、酵母（發酵食品）、花生等。也不能過量。

C、維生素C：

蔬菜中的土豆、辣椒（紅、小、青、尖、甜）、芥蘭、豌豆苗、菜花、苦瓜、西洋菜、西蘭花等。最好是選擇應季的、多種蔬菜水果輪換著吃。

不可過量，特別是口服維生素C。長期大量口服維生素C，會發生噁心、嘔吐等現象，甚至胃出血等； 泌尿系統結石； 痛風； 懷孕婦女連續大量服用維生素C，會使胎兒對該葯產生依賴性； 免疫力下降； 過敏反應等等。

D、維生素D

是一種脂溶性維生素，具抗佝僂病作用。維生素D缺乏會導致少兒佝僂病和成年人的軟骨病。適當的日光浴即可得到滿足人體維生素D的量。

紅椒、黃椒、芥藍、菜花、橘子、櫻桃、蘑菇等等。維生素D大量使用可引起高血鈣，導致泌尿系統結石、軟組織鈣化。

如大量用維生素D強化食品餵養幼兒，可使嬰兒頭蓋骨和逢合線前鈣化，腦發育成長沒有餘地，從而影響智力發育，且不易恢復。

E、維生素E

是一種脂溶性維生素，主要存在於蔬菜、豆類之中，在麥胚油中含量最豐富。維生素E大劑量長期服用可導致胃腸功能紊亂、口角炎、眩暈、視力模糊等，婦女可引起月經過多或閉經。

F、維生素K

其與體內凝血有關。穀類食物、蔬菜、豌豆、香菜、海藻、大豆油、水果、堅果等等。

以上就講這幾種常見的維生素「族」類。

所以，平時攝取維生素，一定要食物多樣化，以穀類、蔬菜、豆類為主，而水果則需要適量。 這樣，才能補充每日需要的維生素量。

讓你美麗健康的也許是「水果維生素」

讓你寒濕難除的也許也是「水果維生素」

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