「食療葯膳」該菜肴味道香馥鮮美，更具醒脾和中、芳香化濁之良效，是夏季養生之佳饌哦！

清燉荷香鴨

文/廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

材料

藿香葉6克，荷葉30克，薄荷葉3克，枇杷葉6克，佩蘭葉6克，水鴨1隻。

做法

先將水鴨除去內臟、扒掉外皮洗凈後斬成大塊，用開水燙煮一下撈起待用；用紗布包裹洗凈的五味藥物。一齊放入燉盅內，加入沸水1500毫升、白酒及精鹽少許，隔水文火燉1.5小時，即可。

功效

本菜肴以善補陰益氣、和胃消食、利水解毒的水鴨，配以具有芳香化濕、醒脾和中、避穢化濁之作用的藿香葉、佩蘭葉、荷葉，以及輕清宣透、開郁除熱的薄荷葉、枇杷葉。不僅味道香馥鮮美，更具醒脾和中、芳香化濁之良效。實為夏季養生之佳饌。

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