品茶！你品對了嗎？

賣茶人的店

不吹噓，不賣弄，不忽悠

品茶，要稱其為品，實帶欣賞之意。然而，如何能品好茶呢？茶固然是根本，茶具更是不可分割的一部分。好馬配好鞍，好茶自然要配上好的水和不錯的茶具。

「烹茶盡具，酺已蓋藏」之說，這是中國最早提到「茶具」的一條史料，宋代皇帝將「茶器」作為賜品，可見宋代「茶具」十分名貴，北宋畫家文同有「惟攜茶具賞幽絕」的詩句。南宋詩人翁卷寫有「一軸黃庭看不厭，詩囊茶器每隨身。」的名句，不難看出，無論是唐宋詩人，還是元明畫家，他們筆下經常可以讀到「茶具」詩句。說明茶具是茶文化不可分割的重要部分。

小編舉例介紹一下，不同茶的方法。

綠茶：首選玻璃杯，水溫不要太高。大部分綠茶的茶葉都比較嫩，用玻璃杯可以觀察茶葉在熱水中漸漸舒展，在水中遊動，算是一種茶趣吧～

（如下圖所示茶）

除此之外，玻璃杯出湯的口感比較清和鮮。但是，你要問我 ，用蓋碗或者紫砂壺行不行？我只能說不是不可以，只是這二者的容量都沒有玻璃杯的大，會導致茶湯相比之下更濃郁些，並且4，5泡之後茶的味道會淡很多。

紅茶：蓋碗。現在有很多人都在用飄逸杯（見下圖），說白了就是帶過濾功能的玻璃茶具。至於為什麼，我想還是覺得它比較方便吧。一個飄逸杯加一個杯子就可以喝出沖茶的味道。

至於為什麼說蓋碗更適合呢？出湯快，觀察葉底能看的清。至於說口感嘛，同樣的茶，因為玻璃茶具的入水量大於蓋碗，前兩泡會更濃郁些，第三泡味道有明顯的衰減。而用蓋碗呢？從濃到淡，最少要五泡左右。我們都說好茶要品，要慢慢喝。

至於說沖泡紅茶的水溫多少比較合適，容我先賣個關子。一般我們去茶店購茶的時候，很多店家喜歡告訴客人泡紅茶需要多少多少度，你猜的沒錯，我說的是金駿眉！其實，只要茶的品質和工藝沒問題的話，好的紅茶是不怕開水沖泡的。當茶遇到高溫開水的時候，各種缺點就會展露出來，很多店家的做法無非是想掩蓋缺點罷了。

普洱：紫砂壺或蓋碗。紫砂壺散熱慢，保溫性強，對於普洱這類茶呢，尤其是陳多年的普洱，用高溫水來沖泡才能將普洱茶的魅力展現出來，而且，紫砂壺還可以把那些不好的雜味去掉。在冬天，用小壺在爐子上滿滿煮，很有意思的。

再說蓋碗，如果你要試一泡普洱，那麼我建議你選用蓋碗。用蓋碗可以真切的反應出茶的好壞，不失真。有些比較講究的，生茶用蓋碗，熟茶用紫砂，也有的茶客喜歡用銀壺或鐵壺來煮茶。

總的來說呢，比較嫩的或是發酵度低的茶葉，選用玻璃杯，水溫80度左右，中投或上投法沖就好。發酵度大一點的，如烏龍紅茶這類的，用熱一點的的水在蓋碗或者紫砂壺中沖泡出湯。至於普洱這一類比較粗曠的茶葉，用個小壺在爐子上滿滿煮，蠻有意境的。

喝茶使用不同的茶器，對於不講究的人來說多此一舉。對於有講究的人來說，就是一種追求了，大家都很喜歡把一種事物追求到極致，但你到底追求這個東西呢，還是追求這種極致帶來的快感呢？這就很耐人尋味了。

最後我想說，喝茶是一件簡單的事，別被所謂的磚家們口中的茶文化忽悠了。一個人，一杯茶，喝一整天，喝的是開心和享受。我眼中的茶文化是讓茶文化與生活越來越近，而不是把它捧上神壇。

湖邊有棵春柳，已有千年之久。

春風來時，三五知己，一盞清茗。

不吹噓，不賣弄，不忽悠

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