早餐端出這盤麵包，老公孩子搶著吃，都是太好吃的錯，做法太簡單

每年都會收到朋友家中特製的土窯烘焙龍眼乾，雖然好吃，但是一次又吃不了太多。今天就來試著把這些好吃的龍眼乾再來更上一層樓。早餐端出這盤麵包，老公孩子搶著吃，都是太好吃的錯，做法太簡單

黑糖桂圓核桃麵包

材料：

酵頭面種：

高筋麵粉：200g

水：200CC

糖：1大匙

麵糰材料：

黑糖(磨成細粉)：70g

核桃：50g烤箱事先烤過，稍弄碎

龍眼乾60g用紅酒泡一夜，切碎

酵頭面種：400g

高筋麵粉：300g

全麥麵粉：100g

牛奶：300CC+50cc的泡完龍眼乾的紅酒

橄欖油：2大匙

鹽：1/4小匙

養了48小時的酵頭面種

核桃、龍眼乾、黑糖

做法：

Step1.將所有材料混合均勻，搓揉至光滑成團。

Step2.放置第一次發酵2小時（發酵至兩倍大）。

Step3.壓扁排氣鬆弛10分鐘後分割整形。

Step4.整好型後，進行放入烤箱中第二次發酵1小時。

Step5. 第二次發酵完後，將麵包取出，割上刀痕，將烤箱預熱好，200℃，烤約30分鐘。中間噴水兩次。

烤好了，這次很有樣子，很滿意。旁邊小的麵包是另外做的葡萄乾蔓越莓麵包。

小貼士：

麵包很鬆軟，很Q，雖然剛吃完晚餐，忍不住吃了半個大的黑糖桂圓核桃麵包和一個葡萄乾蔓越莓麵包，實在好好吃。 不過覺得黑糖的量可以再多一點，黑糖的味道不太有，龍眼乾應該再多一倍，吃不太到龍眼乾有點不太過癮，而且應該不用將龍眼乾切碎，整顆吃起來會較有口感。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！