這菜2塊5一斤太便宜了，用它來包餃子，我一口氣吃30個！

今天小吃貨來和大家一起來包餃子，今天我們要包的是韭菜雞蛋餃子，這麼樣，大家是不是只吃過這兩樣一起炒，還沒有吃過它包的餃子呢？這種滋味的餃子非但大人喜愛，小孩子也非常的喜歡，小吃貨家的孩子一頓能吃20個，快來和小吃貨一起來看看是怎麼做的吧。

準備：韭菜、菠菜、鹽、胡椒粉、色拉油、蝦仁、蛋、麵粉

方式：1、首先將我們事先準備好的少量的菠菜葉清洗乾淨，然後把它切碎，放進攪拌機中攪拌，將攪拌好的菠菜渣過濾，把菠菜汁給過濾出來，向菜汁中倒入一些清水稀釋，攪一攪，放置一旁待用。

2、將我們準備好的韭菜洗凈，然後切成均勻的小段，切得時候要盡量的細一些，將準備好的蝦仁洗凈，剁成蝦仁末，將準備好的4個雞蛋打入碗中，然後攪一攪，使蛋液混合均勻，放置一旁待用。

3、向鍋放入一些食用油，然後等到鍋中的油加熱到6成熱的時候，將蛋液放入鍋中，調至小火，將雞蛋弄熟，將弄好的雞蛋放入一個大碗中，將處理好的韭菜倒進去，將蝦仁末倒進去，放入適量的鹽、胡椒粉，攪一攪，將餃子餡兒做好。

4、取適量的餃子粉放入碗中，然後把菠菜汁倒進去，用手和面，按壓，直到麵糰表面變得光滑，再按壓10分鐘，直到麵糰變得鬆弛，將麵糰切成一個一個的小劑子，向案板上撒上一些乾麵粉，防止它粘住案板，將小劑子捏圓按壓，用擀麵杖壓成裡面厚周圍薄，這樣我們的皮也就做好了。

5、將做好的餡兒放到皮的中間，注意不要包的太多，這樣一煮的話就會炸裂開來，在餃子的邊緣粘上一些水，皮上下端一捏，然後雙手虎口一按壓，就做好啦，當然，也可以根據自己的喜好，想包成什麼樣子，就包成什麼樣子。

小貼士：

1、餃子皮中加入的菠菜汁也可以換其他自己喜歡的蔬菜汁，像常見的還有胡蘿蔔汁，它含有豐富的VC、VK，還有其他的礦物質，輔酶Q10等多種營養素。

2、對於痔瘡、便血，或者時周期性便秘，貧血、糖尿病或者是夜盲症的人來說要多吃菠菜。

3、菠菜和黃瓜、鈣片、黃豆、豬肝、豆腐、牛奶不宜在一起吃。

4、體質陰虛內里燥熱，或者有眼疾的人不要吃韭菜。

怎麼樣？大家學會了嗎？夏天這些菜這麼便宜，不趕緊買一些來包餃子嗎？我可是一口氣能吃30個呢。

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