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脫口秀女王奧普拉投資一家健康餐廳,它有什麼特別的?

脫口秀女王奧普拉投資一家健康餐廳,它有什麼特別的?

奧普拉·溫佛瑞(Oprah Winfrey) 投資了一家主打健康食品的連鎖餐廳 True Food Kitchen。

True Food Kitchen 曾被數據公司 Fishbowl 評為 2018 年最有潛力的新興餐廳。創立於 2008 年,它主打天然、有機,據說選用產自本地的食材,提供無麩質餐點和全素餐點等等。除開銷售健康食物,這家餐廳還會組織消費者做瑜伽。

可以看出,它採用的元素在美國餐飲界都很流行——有機食品、「農場到餐桌」運動、植物性飲食,運營上做社群。

True Food Kitchen 拒絕透露奧普拉投資了多少,稱她將加入公司的董事會並擔任顧問。依靠奧普拉的投資,餐廳可以把接下來三年的擴張開店計劃翻倍。它們往往選址在人口密集的市區,而非郊區地帶。

私募公司 Centerbridge Partners 依然是 True Food Kitchen 的控股股東。True Food Kitchen 未公布業績,它的 CEO Christine Barone 稱 2017 年餐廳的同店銷售額增長了兩位數。

True Food Kitchen 在 10 個州有 23 個餐廳。根據 Yelp,True Food Kitchen 的人均消費在 11~ 30 美元。毛豆餃子、藜麥漢堡……它的食物風格結合了地中海飲食、亞洲風味,還融入了加州特點。

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不過,餐廳的營養理論基於一套「抗發炎食譜」(Anti-inflammatory diet)和金字塔。簡單概括是:儘可能多吃蔬菜水果穀物,吃適量的肉,每天補充維生素,少吃加工食品和糖等,並不算新奇。

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True Food Kitchen 的創始人 Andrew Weil 博士發明了這套食譜,他是美國最著名的替代醫學(包括民族傳統的醫學體系和順勢療法、自然療法等)和整合醫學(結合了替代醫學和循環醫學)的倡導者之一。

Weil 博士出版過許多關於飲食健康的書,作為一位名人醫生,也懂得商業化的價值:推出了健康諮詢的服務,出售各種保健品,還有些商業合作:雅詩蘭黛旗下的護膚品牌品木之源就有一系列以他命名的產品(「韋博士系列」)。

不管是「抗發炎食譜」還是整合醫學,雖然科學性很難判定,但這家餐廳至少用健康食物打動了奧普拉。

這位脫口秀女王推薦的產品很多都會大賣,成為爆款,其中包括:UGG、芝加哥爆米花品牌 Garrett 和 內衣塑形衣品牌 Spanx 等等。她曾入股連鎖減肥機構 Weight Watchers 10%的股份,該公司在她入股後股票一度大漲。

題圖來自 True Food Kitchen

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