獨一無二的體驗哪裡找！揭秘全港最「隱世」的主題酒吧！

鐺鐺鐺，今天堆兒君要給小夥伴介紹4間全香港最神奇的酒吧，有英式特工范的Foxglove，還有鳥語花香風情的Ophelia，以及鐵仙子魔幻故事主題的The Iron Fairies，還有全港獨一無二的隱秘酒吧J.Boroski！

英式特工主題@Foxglove

堆兒君早有耳聞在香港頗具名氣的Foxglove餐廳，終於有機會去看個究竟，果然名不虛傳！它位於中環都爹利街，是一家暗藏玄機的餐廳！正門入口處擺放著一把把英國特工專用的雨傘，讓人不明覺厲，內在環境更是滿滿的50年代風情~

Foxglove共分為三個部分，分別以飛機艙、火車頭、圖書館為主題，這裡除了有美食，還有專業調酒師為你打造的Cocktail，以及每周晚上都會有的爵士樂表演，說它是個美妙的用餐地，堆兒君絕無二話！

The Brazilian Affair HKD130

在炎熱的夏天，有人發現法國街頭風靡一種巴西經典口味的雞尾酒，在浪漫和激情的碰撞下，這款「The Brazilian Affair」的雞尾酒應運而生~它主要的成分有Abelha有機朗姆酒、青檸、冰凍西瓜汁，口感清爽，簡直是夏天的福音！

Bouquet En Lavande HKD140

相信沒有哪一個女生能抗拒這款Bouquet En Lavande雞尾酒的魅力，就顏值上，已經捕獲了堆兒君的心！它裡面的主要成分是Herno Blackcurrant Gin、Lemon、Lavender Foam，先來一口軟糯的泡沫，之後再品嘗香醇的雞尾酒，一個字，棒！

Foxglove內的小玄機：隱蔽酒吧Frank"s Library

走廊深處，竟然藏著Foxglove的一間密室，它就是Frank"s Library！古色古香的英倫風裝飾，乍一看好像間小小的圖書館，但仔細觀察，會發現每個書架上擺放著不同的酒，原來，這是一間暗藏的小酒吧~

調酒師Derek Tsui

Derek曾在2016年和2017年香港舉辦的Drinks World Asia』s Top 25 Bartenders中穩佔一位，一直被認為是香港最優秀的調酒師之一！各款配酒被他任意支配，看似隨意，卻有一套自己的章法。以下3款超級棒的Cocktail，都出自於他的手中，堆兒君都要看呆了！

注意啦，Frank』s Library裡面不提供食物，只有各款酒類。以下三款（食物+Cocktail）為堆兒君手動搭配：

（左）Mad Tea-Party HKD100

（右）Burrata And Tomato Salad HKD148

小夥伴一定要試試這杯Mad Tea-Party！它裡面主要有Johnnie Walker Black Label、鮮蘋果汁、冷泡伯爵茶和焦糖糖漿，再加上焦糖蘋果和冰塊，少許酒香，味道清新，簡直完美得不行！

堆兒君吃過不少Burrata And Tomato Salad，但這款實在是給堆兒君留下了非常深刻的印象，恰到好處的Italian Burrata，柔滑的口感，回味無窮。搭配上旁邊的Tomato Salad，酸甜度剛剛好！

（左）Iryjujon HKD150

（右）Octopus Tonnarelli HKD188

堆兒君太愛這款Iryjujon了，忍不住想一口乾完！Iryjujon在日語里有「幻像」的意思，酒如其名，讓人迷醉！它主要以Four Fox Sake作基酒，再配上St.Germain、薑糖漿、柚子汁、Angostura苦味酒，口感一級棒！

看似簡簡單單的一款Octopus Tonnarelli，其實用料非常講究~裡面有西班牙進口的Octopus、菠菜以及Lobster Stock等，濃郁的口感，讓人忍不住一直吃下去！

（左）Barrel-Aged Vieux Carre HKD170

（右）Beef Wellington HKD380

這款Barrel-Aged Vieux Carre超級受歡迎，它簡直是展示酒桶陳釀技術的最佳代言酒！裡面有Hennessy VSOP、Bulleit黑麥威士忌、Antica Formula香艾酒等，一小片檸檬，更加將口感提升到頭皮發麻的地步！

堆兒君作為一個超級牛肉愛好者，對這款Beef Wellington簡直要打100分！脆香的酥皮包裹著純正的美國Beef Fillet，裡面還有野蘑菇泥和羽衣甘藍等，一大口下去，超滿足！

Foxglove

地址：中環都爹利街6號印刷行2樓/雪廠街18號

交通：港鐵中環站D1出口，步行約5分鐘

電話號碼：+852 2116 8949

營業時間

星期一至四：

12:00-15:00；17:00-01:00

星期五：

12:00-15:30；17:00-03:00

星期六：17:00-03:00

星期日休息

鳥語花香風情主題@Ophelia

孔雀主題的酒吧Ophelia著實給了堆兒君不少驚喜，進門處有上百幅鳥雀圖和吊起的鳥籠，它是以舊式雀鳥店為藍本打造的。Ophelia由設計師Ashley Sutton一手打造的，他曾設計過曼谷及東京不少名餐廳及酒吧，比如Iron Fairies、Maggie Choo』s等~

掀開帷幔，繼續往裡走，又是一番別樣的景象，裡面就像是一個紙醉金迷的高級煙館，四處都是孔雀元素，牆上有約600,000塊手繪瓷磚，綴以孔雀羽毛裝飾做點睛~

周三從晚上9點開始是女士之夜，周五和周六更是有充滿風情的表演~

調酒師Tadhg Pedder

調酒師似乎有一種魔力，能將幾種酒在一眨眼的工夫內，「變」出一款令我們驚艷的美味Cocktail，比如堆兒君眼前的Tadhg Pedder，只見他用熟練的調酒技巧，在眾人的目瞪口呆下，完成一杯杯口感好、賣相極佳的雞尾酒~

The Opium Cage HKD130

這樣一杯放在鳥籠里的美味Cocktail是不是很有新意呢？！它主要由龍舌蘭酒、自家制西瓜Syrup、酸橙汁、Rhubarb Cordial等調和而成，加上冰塊後，口感大大提升，淡淡酒味中透出水果的香氣！

Escobar HKD130

這杯Escobar最神奇的地方是，它充斥著濃郁的咖啡豆香氣，裡面主要的配料有Dictator咖啡朗姆酒、Averna以及Coffee Cherry Bitter，是一款適合慢慢品味的Cocktail！

Rose Fizz HKD145

同樣讓堆兒君欲罷不能的還有這杯Rose Fizz！它主要由覆盆子和玫瑰萃取汁和荔枝水以及凱歌香檳調配而成，顏色誘人，品味的時候因為能聞到杯口玫瑰花的香氣，讓這杯清新的Cocktail更加沁鼻~

Ophelia

地址：灣仔皇后大道東200號利東街囍匯1樓F39A及F41A號鋪

交通：港鐵灣仔站B2出口，步行約5分鐘

電話號碼：+852 2520 1117

營業時間：

18:00-02:00（星期一至四）

18:00-04:00（星期五至六）

星期日休息

鐵仙子魔幻故事主題@The Iron Fairies

除了香港外，The Iron Fairies在泰國和日本都有分店，它絕對是個讓堆兒君少女心爆棚的地方，天花板上懸掛著超過一萬隻手工製作的蝴蝶，彷彿在漫天飛舞，環境那叫一個浪漫！和Ophelia一樣，設計師也是Ashley Sutton，環境主要以鐵仙子魔幻故事為主題~

酒吧內主要由手鑿木器、開礦機械用品、精緻的手制傢具與鐵匠用具打造，整個空間有一種原始和野性的美感，這裡最神奇的地方是，它有六個巨型鍋爐式的小房間，私密感十足！晚上還會有爵士樂和藍調演出，超級夢幻！

調酒師Brent Flowers

一杯層次豐富、口感佳的雞尾酒，絕對少不了一個優秀的調酒師，除了需要考究環境和用量，對於細節的把握也相當重要！曾效力米其林星級酒吧的調酒師Brent Flowers用其細膩的手法，為堆兒君演繹了一場視覺盛宴！

Smoke In A Bottle HKD120

這款由House-infused藍莓伏特加、Elderflower Liqueur、Homemade Sage Cordial、Creme Decassis With Smoked Cocoa Nibs以及鮮榨檸檬汁調和而成的雞尾酒，淡淡的清香，口感就像一杯果汁那麼溫醇~

Old Man』s Sour HKD130

Old Man』s Sour一點不Old Man，反而非常少女呢！它裡面主要有Mango Infused Pisco、Angostura Bitters、皮斯科酸酒和柚子汁，軟綿的泡沫下，是柚子和花香味構成的Cocktail，超級好喝！

Old School HKD180

Old School是一杯意味深長的Cocktail，抿一口，厚醇的酒香味讓人精神抖擻，值得細細品味！它由Michters Straight Rye、Cocoa Amaro And Americano、Fernet Branca Droplets以及Rinsed With Absinthe調和而成~

除了美味的Cocktail，The Iron Fairies的小食也超級美味，不可錯過！

Deep Fried Popcorn Chicken $108

鹽酥雞什麼的，堆兒君一個人就可以吃下一大桶！這款Deep Fried Popcorn Chicken味道有些些辣，做法偏泰式，蘸上自家制的醬料，簡直要好吃到頭皮發麻！配上一杯果汁味的Cocktail，會更棒呢！

Custom Slider Combo $148

對於熱愛漢堡的堆兒君來說，三個小小的漢堡簡直不在話下！麵包的蓬鬆質感，加上牛肉的嚼勁和大西紅柿、生菜葉的清香水潤，再配上酸甜的西紅柿醬，一切剛剛好，讓人回味無窮！

The Iron Fairies

地址：中環荷李活道1-13號華懋荷里活中心LG樓

交通：港鐵香港站C出口，步行約8分鐘

電話號碼：+852 2603 6992

營業時間：

18:00-02:00（星期一至四）

17:00-03:00（星期五至六）

17:00-02:00（星期日）

等等，別走啊小夥伴，接下來堆兒君還有一家隱秘度超高的酒吧要推薦！

絕頂隱世酒吧@J.Boroski Cocktail Space

位於中環荷里活道的J.Boroski以酒吧老闆兼知名調酒師Joseph Boroski的名字命名，初來乍到的客人可能根本無門可入，因為這間酒吧只招待獲邀的客人，這裡沒有登記地址，也沒有酒單！神奇不？

它的設計師同為Ashley Sutton，他以利落的線條概念在華麗與簡約之間找到平衡點，昏暗的燈光，讓這間隱秘酒吧充滿魅力~吧台上方的人工皮革天花鑲滿了甲蟲裝飾，酷炫到不行！

小貼士

J.Boroski Cocktail Space提供的雞尾酒，叫作「尾酒禮賓服務（Cocktail Concierge Service）」，調酒師會先跟你聊天，問一下你的興趣愛好以及此時此刻的心情等，然後就開掛一般為你打造量身定做、專屬於你的Cocktail！

調酒師Navneet Kumar

為堆兒君調酒的Bartender名叫Navneet Kumar，作為J.Boroski的Head Bartender，他獲獎無數，手法相當精湛，跟堆兒君簡單聊了兩句，就能準確捕獲到堆兒君想要的Cocktail口味！不僅如此，他還會記錄下客人滿意的雞尾酒配方，為下次的光臨做準備，簡直貼心到不行！

The Last Word HKD150

這杯「The Last Word」有著沁人心脾的口感和香味！它以杜松子酒作為基底，再加上勒薩多黑櫻桃酒和Chartreuse的搭配，口感極棒！濃郁、優雅的口感在口腔內蔓延開來，潤滑的檸檬和黑櫻桃氣息交錯相依，簡直是一款不可多得的Cocktail！

Gibson Gunner HKD180

J.Boroski真是驚艷到了堆兒君，Navneet Kumar為堆兒君調的這杯Gibson Gunner，口感豐富，細細品味時味道層層遞進！裡面竟然用了川貝枇杷膏調配而成，超級神奇！其他元素還有Copperhead Gin、Copperhead Bitter With Ginger And Grapefruit等，清爽之餘，回味無窮！

*文中所有圖片均為堆兒君拍攝

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