在家學會這4道美味家常菜,開胃又下飯,來客人也不怕招待不周了
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07-16
大蔥燒豆腐
--食材--
豆腐、大蔥一顆、生抽、老抽、糖、香油、鹽、水淀
--做法--
1.蔥切片、豆腐切塊備用
2.鍋中加入油,待油七成熱時下切好的豆腐煎至兩面微黃,盛出備用
3.鍋中留底油加入蔥片爆香
4.調入生抽、老抽、糖翻勻
5.加入煎好的豆腐翻炒,加少量溫水微燉兩分鐘,淋入水澱粉、香油、適量鹽,中火收汁,裝碟
腰果玉米粒
食材準備:黃瓜、腰果、玉米粒、胡蘿蔔適量
步驟:
1、玉米煮熟後剝粒;黃瓜和胡蘿蔔連皮切成丁;
2、腰果略用油炸一下,控干後備用;
3、起鍋熱少許油,爆香薑末,先倒入胡蘿蔔丁炒至七、八成熟;
4、再放入玉米粒、腰果、黃瓜丁翻炒,最後用鹽、蘑菇精調味即可。
涼拌茼蒿
食材:茼蒿、小辣椒一支、鹽少許、油少許、大蒜一至兩瓣、醬油少許
做法:
1、備食材:茼蒿洗凈,紅辣椒洗凈切斜片,大蒜洗凈去皮切丁;
2、水燒開,水中加少許鹽、油,茼蒿過水燙熟撈起,擺盤;
3、熱鍋,下油、蒜瓣、小辣椒、醬油,翻炒兩下,起鍋,直接淋在茼蒿上即可。
虎皮青椒
主料:尖椒9個;輔料:蒜1顆、醬油1茶匙、醋2茶匙、白糖1/2茶匙、油適量
做法
1.準備食材:青椒、蒜
2.青椒洗凈,切兩段,蒜剁蒜末
3.放入1茶匙醬油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖調成醬汁
4.鍋中放少許油,然後放入辣椒,小火煎制
5.一邊煎一邊要用鏟子按壓,煎至辣椒表面出現焦斑、表面起皺
6.盛出備用
7.姜蒜末放入鍋中炒香,放入青椒
8.倒入醬汁,炒勻即可


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