一枚鴨蛋的春夏之旅

西瓜

＋

?

＝

夏天

A.蚊子

B.冰棍

C.煙花

D.鹹鴨蛋

說起鴨蛋，鹹鴨蛋，鹹蛋黃，一般人總是想到其富得流油的狀態，因為一般人看到的是網上鹹鴨蛋的廣告宣傳保證每個蛋都會流油，吃到的是鹹蛋黃粽子，鹹蛋黃月餅之類的奢侈食品。

實際上如果每個鹹鴨蛋都是富得流油，那基本上是一系列工業化養殖的鴨子。工廠生產鹹鴨蛋的過程出來的結果，這些對於像我這樣崇尚自然的人是難以接受的，今年我還拒絕製作蛋黃粽子（太浪費了，只取蛋黃，廢棄鹹蛋黃的蛋清），所以我把這些食品稱為奢侈食品，非平民食品，我就不繼續說了，我還是說說一枚普通自然生長出來鴨蛋的春夏之旅吧！

竹外桃花三兩枝

春江水暖鴨先知

春江水暖鴨先知，當開春小河裡的冰開始融化，鴨子們在家過冬，吃了一二個月的家裡飯菜，體內養了膘，身上也髒的很，正好下河探知水溫，洗澡，能捕到小魚小蝦的最好，螺絲總是有的（鴨子是會潛水的，去吃河床和水裡的東西），最先感受到春天的到來！

小鴨子要養三四個月後開始下蛋，春天能吃的各類野食也是最多和最嫩的，鴨子也是雜食性的，小魚小蝦螺絲，還有各種嫩草嫩芽，同時多在春天的河裡游泳，把體內的脂肪消化掉，下出來的蛋特別營養。

但是鴨蛋是有股騷味的，這個時候割上一把春天的韭菜，嫩韭菜的強烈味道正好蓋住鴨蛋的騷味，鮮美啊！隨著農時活動的開展，特別收起麥子或者是油菜，翻耕土地，放水，這時候把鴨子趕到水田裡，鴨子可歡快了，因為放過水的田裡蚯蚓特別多，這可是鴨子的美味，吃的好下蛋很勤快的，這段時間三月到五六月，基本上是一天一個蛋！當然養鴨子的農民要有經驗，第一年的鴨子下蛋會很隨便，要引導它在固定地方下蛋，還有，一群鴨子裡面公鴨不能太多，否則母鴨就會亂了心情！

最後還是回到鹹鴨蛋流油的事情，具體成因我不講了，反正光想吃流油的蛋黃是件奢侈的事情，本來蛋黃中的膽固醇就高，要是真的富得流油，實際上是膽固醇更高了（不過味道確實不錯，吃點也無可厚非）

我要說的是盛夏季節吃點鹹鴨蛋，配泡飯或綠豆粥，補充鹽份，降火，這是最主要的，要吃就是自然放養，一路吃過野食，歡快地游過泳，還經過老師傅耐心處理過，經過自然陽光和時間的鴨蛋是最美味的，健康的，時令的，這是平民食品的基本要素！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！