雅大酒廠釀酒設備助力釀酒小作坊打造「小而美」的釀酒作坊

食品安全一直是咱老百姓關注的熱點、焦點，用酒廠釀酒設備製作白酒的釀酒小作坊又該怎麼做呢？雅大酒廠釀酒設備助力釀酒小作坊打造「小而美」的釀酒作坊。

酒廠釀酒設備：釀酒小作坊成品酒陳列櫃

在全國各地廣大地區，都有自釀自飲的習慣，中國白酒也正是有了許多釀酒小作坊的參與而變得與眾不同。

傳統酒廠釀酒設備打造的釀酒作坊

一提到「釀酒小作坊」，就會有部分酒友聯想到「髒亂差」，但對這一點小編表示不贊同，確實，由於小作坊監管法規的缺失，部分釀酒小作坊是存在安全衛生不過關、食品加工設備不齊全等問題，但這種情況，在所有雅大酒業的學員中並不存在，他們的酒坊都是這樣的：

生產區與生活區分離，保證釀酒衛生，同時採用雅大304食品不鏽鋼酒廠設備蒸酒，用食品酒類發酵罐或陶缸發酵，也實現了燒制區和蒸餾作業區有效分離。

用雅大酒廠釀酒設備打造「小而美」釀酒作坊

工業化生產蒸餾酒的工序一般包括蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、檢測、包裝等，得益於雅大酒廠釀酒設備的助力，使得整個工序流程化、簡單化。

與傳統白酒小作坊相比，發酵設備、蒸酒設備等酒廠設備的應用有效地避免了空氣微生物的污染，大大延長了產品的保質期和產品的純正，有效的保證了白酒的口感風味，使得酒質進一步提高。

用雅大酒廠釀酒設備打造「小而美」釀酒作坊

同發酵設備一樣，蒸餾設備在白酒生產加工中發揮著重要的作用。用直接加熱的酒廠釀酒設備進行氣化來提純酒精，在加熱過程中，原料的水分和其他物質也會摻雜在酒精中，因而影響酒精液的純度。

雅大設備採用分體式多功能酒廠釀酒設備由鍋爐、料桶和冷卻器三件組成，蒸汽加熱，糟醅不直接接觸火，不糊鍋，具有省時省工省燃料，蒸酒速度快，出酒率高等優點，特別適合酒廠、家庭作坊、餐廳的釀酒使用。

雅大酒廠釀酒設備

雖然白酒小作坊「低、小、散」的狀況一時還不能全部扭轉，但是隨著升級改造工作不斷推進，以及雅大釀酒設備的助力，釀酒小作坊也可以小而美。

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