大家好，我是花生匠美食。排骨好吃又美味，它有著比普通瘦肉更好的味道，好多人非常喜歡。當然花生匠也不例外，所以花生匠總結了一下，紅燒排骨是大眾最喜愛的一種排骨做法，它的做法不僅簡單而且做出的色澤特別鮮亮，味道也是香甜可口。如果你也喜歡吃紅燒排骨那就趕緊來看一下吧。

紅燒排骨

食材：

排骨2斤、蔥、姜、八角、白糖、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、蚝油、食用油

做法：

1、排骨斬小塊，沖洗乾淨。

2、鍋中加清水，放入排骨加入少許料酒，煮出血沫。

3、撈出排骨用涼水沖洗乾淨，洗掉排骨中煮出來的髒東西，控干水分。

4、起鍋燒油，放入蔥姜煸炒出香味。

5、放入排骨煸炒，炒制排骨兩面金黃。

6、鍋中倒入生抽、老抽、料酒翻炒至上色，加入溫水，水沒過排骨即可。

7、蓋上鍋蓋，大火煮開，加適量蚝油和白糖，轉中小火繼續燉，大概30分鐘。

8、待湯汁剩餘四分之一左右的時候，加入適量的食鹽和雞精，轉大火收汁即可。

小總結

1、排骨選擇前排的肉質比較鮮嫩，味道更佳。

2、生抽老抽的比例為2比1，切記老抽不要放太多。

3、加水一定要加溫水或者熱水，切忌不要用涼水。

4、燉煮紅燒排骨時火候不要太大，中小火最為適合。

5、家中有砂鍋或者陶瓷鍋，待排骨加水燒開後連帶著湯汁一起倒入其中味道更為鮮美。

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