茄子的另類吃法：不炒不燉，和它搭配簡直比大魚大肉還香

茄子屬於寒涼食物，夏季又是茄子的上市季節，所以現在食用茄子有助於人們清熱解暑。經醫學表明常吃茄子能夠維持血液中膽固醇水平的穩定，還能夠延緩人體衰老。西紅柿又名番茄，它富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。據說每天食用50g~100g新鮮番茄就可以滿足人體對某些維生素和礦物質的需求。如果你有黑眼圈的話，早晚各吃一個西紅柿對去除黑眼圈有很好的效果哦！既然茄子和西紅柿的營養這麼豐富，那我們就用他們做一個早餐餅，雖然不炒不燉但他們吃起來比大魚大肉還香。下面就給小編一起學學這兩種蔬菜的另類吃法，省時簡單又超級美味！

第1步：西紅柿改成十字花刀用開水燙2分鐘去掉外皮後切成小丁;茄子去皮切成絲並在茄絲中放入少許的食鹽腌制2分鐘;把西紅柿丁和茄子放在同一個碗中並打入2個雞蛋、放入少許的蔥花、胡椒粉、適量的麵粉，攪拌均勻調成麵糊成絲拉狀

第2步：平底鍋中刷上一層食用油，每次用挖一勺麵糊直接上鍋小火慢烙，烙至兩面金黃就可以出鍋了

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