作為門店管理者，這些細節你是不是也忽略？

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對於門店的管理，有很多方面的管理，有門店人員的管理，門店安全的管理，還有門店利潤的管理，這幾方面的管理，大家都是非常熟悉，在平常的管理中心也是放著重視的。但在管理上面，有些細節是很多門店管理者是沒有注意到的。

不管你是連鎖品牌還是個體店面，盈利的根本是在於門店，所以門店的管理是非常重要的，而在進行管理的時候，不能忽略細節。我們都說了細節決定成敗，精細的管理有助於門店盈利。

對於餐廳門店的管理者來說，把一些細節的事情做好，不僅可以規範店內員工的工作，還可以使門店更好的服務每一位顧客。作為一名管理者，需要處理好這些細節。

和下屬進行單獨溝通

同下屬進行單獨的溝通是作為一名管理者的工作之一，但是很多餐廳管理者把這一步給忽略掉了，有些管理者則是認為沒有必要去做。作為一名管理者，如果對自己的下屬員工不甚了解，不知道每個員工的工作能力，就不能很好的安排對應的工作，員工在工作過程中也很難最大化發揮自己的能力。只有溝通得好，很多工作才能順利展開，才能不斷提升團隊的凝聚力，提高銷售業績。

在和員工進行單獨溝通時，要注意一些溝通技巧。我們都知道，下屬對上級是有一種防備心理的，所以想要員工和你說實話，就需要掌握一些談話技巧了。如何與員工進行溝通，你就要在平常的工作中多觀察，掌握一些基本信息，然後在進行分析，這樣才有助於溝通。

日常工作內容順序和細節

在餐廳門店的日常工作流程中，有很多順序和細節是管理者必須掌握。譬如很多餐廳門店都是要求員工要提前20~30分鐘到崗，並由店長親自負責考勤。在餐廳門店正式營業前的這段時間，員工更換工作服、整理個人儀錶、化淡妝、清點整理陳列貨品、打掃店內衛生、備好零錢，然後店長還要組織10分鐘左右的晨會，相互檢查店員儀容儀錶、昨日工作總結和今天工作安排、調整心態、鼓舞士氣、分享總公司及行業新資訊等。

營業結束前還要進行相關數據賬單的統計，關店前的商品數量盤點、衛生打掃、電源安全檢查、店內設施檢查，以及關燈鎖門後再檢查卷閘門有無鎖好等些細節性工作。

工作要落實到具體的人

作為一名管理者，是要制定好每一項工作的，那在制定工作的時候，一定要嚴格按照相關時間節點要求，將每一項工作都責任到具體的人，並提出明確的要求。很多管理者在制定工作的時候，往往沒有具體到落實到某一個人，在出事情的時候就不知道該找誰負責了。所以，在安排工作的時候要明確，並且讓每一個都知道自己該做些什麼，自己負責了什麼。

這樣做最大的好處就是當事情發生後，能根據具體負責的員工找出具體的原因，然後通過總結分析，避免下次再犯同樣的錯誤，以此達到提升店面經營效率和管理水平的目的。

完

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