德國人對中餐的理解還真是……一言難盡啊

「舌尖上的中國」真的征服了全世界？外國人對中餐到底是啥情感？

德國最知名的問答網站GuteFrage上，有很多人提出了關於中餐的問題，也有很多人在下面給出了或客觀或犀利或「你確定不是在搞笑么」的答案。看看這些整理出的問答，了解一下，普通德國人究竟「中餐知多少」。

問：舊少林電影里總能看到和尚在吃白色的飯糰，或者起碼看起來像飯糰的東西，比如《少林十八銅人》。這個到底叫什麼，哪裡搞得到？

懂行答案：沒餡的是饅頭，有餡的是包子。只要去賣點心的中餐館都買得到。

冷爛欠答案：啊哈，那是饅頭，不過你在亞馬遜上可買不著呀買不著！

蠢萌答案：那是米球……樓主去買包糯米，按說明煮好（插一句：德國人還真是什麼都要看說明呢），就可以捏成電影里的球狀啦！

問：如何自製中國炒麵？求菜譜！炒麵真是太太太好吃了，可是中餐館賣得太貴了啊！

深有共鳴的答案：這個謎團也困惑我們好久了……

挺像回事的答案：首先得去亞超買麵條、醬油、魚露和蚝油（亞洲風味的秘訣，雖然味道很難聞，嘗起來真真是極好的）。然後一頭把雞肉片、洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇、雞蛋全都混起來倒進炒鍋，另一頭把麵條煮好，控水，稍晚一點也倒進鍋里——簡單折騰折騰，再加點調料，完成！

問：一個中國同事邀請我去他家吃一頓地道的中餐，告訴我會有狗肉！我很糾結，我該吃嗎？我吃牛肉，可印度人也會覺得牛很神聖啊……

無所謂答案：你要是沒問題就試試唄。像你說的，文化不同罷了，在印度吃牛還犯禁呢。

憤怒答案：你不知道這些狗都是怎麼被害的，謝天謝地德國禁止吃狗肉！

犀利答案：不是食人族同事請你吃飯就算萬幸了好嗎……

問：為啥中餐館裡的米飯總是有粘性的，聞起來也比超市裡賣的米香？這跟米的品種還是做飯的技巧有關？

大忽悠答案：因為中餐館用的都是碎米，所以粘性很大，做出來也好吃。餐館總是能省則省嘛。我是個磨坊主，我很懂行的。

拆台答案：看到樓上我也是笑了。這跟碎米一點關係都沒有，米飯的粘性主要跟澱粉含量、脫粒方式和做飯手法有關好嗎。

問：上次跟中國人吃飯，菜單上寫著「八種珍寶」，中國人的珍寶都是啥？

無心吐槽槽成蔭的答案：你說的那是八寶飯吧。

問：中餐館裡的肉為什麼全都又嫩又入味？我自己研究過，可總是不得其法。誰能幫幫我？

惡意滿滿答案：狗肉本來就是嫩的好嗎。

打抱不平答案：樓上別鬧，樓主想要嚴肅的答案好不好。

靠譜答案：這個問題我專門去亞超請教過。腌肉的關鍵是小蘇打，把肉加上油和小蘇打抓勻放一個小時，高溫快炒，肉就會又嫩又多汁。

問：為什麼中餐館吃起來味道都差不多？我一度常去中餐館吃飯，發現炒飯、麵條、豬肉、牛肉——所有菜式基本的味道都是相同的！為什麼還有那麼多中餐館號稱自己才是最好的？

普通懂行答案：你覺得基礎味道相同，應該指的是醬油的味道，很多中國菜都會放這個。

懂行且狡猾的答案：因為世界各地的中餐館都會適應所在地的口味。柏林中餐館的味道跟阿姆斯特丹不同，紐約的中餐跟舊金山味道也不同。所以原汁原味的中國菜只有中國（和我的烹飪班）有喲。

超級懂行答案：因為大多數中餐館賣的都是德式改良中餐。我在中國生活過很多年，我保證，這邊的「中餐」跟地道的中餐一點關係都沒有。此外「中餐」這一說法也是不準確的，中國每個省的菜式風格都完全不同。好比如果人們把「西餐」一概而論，那難道英國菜、希臘菜和義大利菜就沒有區別了嗎？更何況中國比歐洲面積還大呢。

（歐洲時報德國版綜合報道，轉載請註明公眾號GermanReport）

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