幽門螺桿菌有尿素酶活性，可分解尿素產生氨和二氧化碳，氨具有特殊臭味，導致口氣重，即口腔有異味存在。幽門螺桿菌感染時，胃腸功能受到損害，導致食物在胃腸中瀦留時間過長，經胃腸道內其他細菌腐敗分解產生各種有臭味的氣體。

幽門螺桿菌如何引起潰瘍？胃分泌胃酸消化食物，而胃黏膜負責保護胃，以免它被胃酸消化。幽門螺桿菌會破壞胃黏膜，使胃酸開始「消化」胃和十二指腸，最後留下一個坑（潰瘍），可能會出血，並引起嚴重疼痛。

中國腸胃病患者有1.2億，每年新增40萬胃癌患者，我國每年新增胃癌佔全球發病總數的一半左右。

2018年美國臨床腫瘤學會胃腸道腫瘤研討會（ASCO GI）的報告內容中有這樣的內容：

ASCO GI 報告摘錄

更麻煩的是，近5年來，我國19-35歲青年人的胃癌發病率比30年前翻了一番。

19-35歲年輕人胃癌發病率

全國頂尖的消化科、首都醫科大學附屬北京友誼醫院消化科的翟教授介紹：「國人飲食油膩、重鹽、重口，過了30歲，不定期的開始胃痛、胃脹、反酸噁心等，這是胃癌的高發人群。」

按照一年新發胃癌病例40萬，因胃癌死亡病例32萬粗略計算，我國每天有近1100人被確診胃癌，每5分鐘就有3人在胃癌的折磨中喪生。

40歲之後，胃癌發病率將增加1倍。近年來，胃癌發病人群不斷年輕化，35歲以下胃癌患者占病患總數的6%-11%，且有不斷上升的趨勢。

各種因素帶來了身體的壓力。包括各種腌制類食物深受大家喜愛，而大量鹽的攝入，對身體負擔很大，並且直接損傷胃表面黏膜。

加之致癌高危細菌（幽門螺旋桿菌）的感染，不斷對脆弱的胃粘膜進行破壞。這都是胃癌高發的原因！

據世界衛生組織報告，在發展中國家，約有60%左右的胃癌與幽門螺旋桿菌感染有關。

科學家發現幽門螺旋桿菌可以攻破胃黏膜，並且會讓受損面積不斷擴大，形成炎症，甚至癌前病變。幽門螺桿菌是眾多細菌之一，它們使胃或小腸的第一部分（十二指腸）潰瘍。曾經我們以為潰瘍是壓力、辛辣食物、酒精和抽煙所致，其實大部分都是這些細菌造成的。

識別幽門螺桿菌的早期感染癥狀。剛開始的時候，你可能完全不痛，而且沒有跡象。事實上，除非你接受檢查，否則可能永遠都不知道自己感染了幽門螺桿菌。可能出現的癥狀包括：

腹痛或有灼熱感（餓的時候可能更嚴重）

噁心

打嗝

食慾下降

腹部脹氣

沒有特意節食卻體重下降

要是幽門螺桿菌感染持續，並演變成潰瘍，可能出現潰瘍癥狀。如果出現以下癥狀，請立刻去看醫生，因為它們可能是嚴重問題的跡象：

嚴重腹痛。

便血 — 糞便呈黑色，看起來像焦油一樣。

吐出帶血的黑色或咖啡渣樣嘔吐物。

別把高危菌種熬成了胃癌

幽門螺旋桿菌病毒有多種基因型，其中含有CagA基因型為高危型病毒。高危菌種可以在體內潛伏數十年，加之不良的飲食習慣，會加速胃癌的發生。

如何避免幽門螺桿菌的感染？

吃營養豐富的食物

建議吃未經過加工的完整食物，攝取充足的營養，加強免疫力，增強和支持微生物群，維持適度的酸性環境。

優質蛋白質：有魚、瘦肉、蛋類、豆類及豆製品。動物蛋白質中魚類蛋白質最好,植物蛋白質中大豆蛋白質最好。

各種顏色鮮艷的新鮮蔬菜和水果：特別是西蘭花，它含有大量蘿蔔硫素，能有效殺死幽門螺桿菌。菜豆和豆類植物，例如扁豆

複合碳水化合物：蔬菜、全穀類食物、穀類，例如糙米和藜麥、菜豆和豆類植物

不要吃加工和包裝食品

它們不能提供充足的營養。這包括經過改造，與原本性質相差甚遠的食品，或是添加了非食物原料的食品。

盡量不吃快速、方便的即食食品。它們通常經過高度加工，並含有防腐劑和其它非食物化學劑。

盡量吃天然食品，因為一些添加成分和防腐劑可能會抑制免疫反應。

其實我們日常非常熟悉的炒菜的佐料，也有抗菌作用，可以攻擊「壞」細菌。比如洋蔥和大蒜、姜、百里香、薑黃或咖喱、辣椒（不要太多）、肉桂等。

提升胃部粘膜的體抗力

1、適當的飲食內容及良好的飲食習慣是防治胃粘膜損傷的重要措施。限制對胃粘膜有強烈刺激的飲食，並透過食物內容和飲食習慣的調整來減少或增加胃酸的分泌，調節胃部功能。透過提升身體免疫力來避免幽門螺桿菌的感染。

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