小扁豆有助控血糖 常吃有益健康

豆類營養豐富，常吃有益健康。英國《營養學雜誌》刊登加拿大一項新研究發現，以小扁豆替代米飯或土豆，可以使血糖水平降低35%，進而有助預防和緩解2型糖尿病。

加拿大圭爾夫大學研究員艾莉森·鄧肯教授及其研究小組對24名健康成人展開研究。參試者被隨機分為四組，每組分別食用米飯、土豆、米飯+小扁豆或土豆+小扁豆。參試者於餐前和餐後兩小時接受血糖檢測。結果發現，以小扁豆取代一半米飯的參試者血糖水平比吃純米飯的參試者低20%；以小扁豆取代一半土豆的參試者，血糖水平比吃純土豆的低35%。

鄧肯教授表示，除了降糖葯，調整飲食也是控制血糖和糖尿病管理的重要環節。微紅色小扁豆原產於印度，中國常見的是黃綠色的小扁豆。它們都是營養素密集的食物，膳食纖維含量高而澱粉含量相對較低，因而有助於減緩消化進程，防止餐後血糖驟升。健康人群持續高血糖容易導致胰島素抵抗，進而加大2型糖尿病風險。新研究結果表明，經常吃小扁豆可以預防糖尿病。早期研究還發現，常吃富含膳食纖維素的小扁豆還有助於降壓降脂。

☆推薦閱讀 ☆

想解暑？這些食物是夏日寶 4款補氣茶飲最該喝

為何總感覺"腦子不夠用"？七種飲食習慣讓大腦老得慢

夏季養生需要「熱養」 原來我們一直都做錯了

養生常按這些穴位，有效控制高血壓、補腎固元護心臟

血管不好病就來！有這習慣的人不「遭殃」

夏吃生薑益處多！5款薑湯有這些養生功效

科普百分百·助力科普中國，讓科學知識在網上和生活中流行起來。溫馨提示：以上為科普百分百網上閱讀所瀏覽內容，轉載分享只為知識傳播和學習宣傳，本文內容僅代表原作者觀點，如有意見建議，請私信留言，我們會及時處理。歡迎關注，謝謝。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！