土豆控的大愛，香酥土豆丸子的做法，軟糯噴香，營養好吃

土豆，很多菜系都會用到它，特別小孩子比較喜歡吃，且它的維生素C含量是蘋果的4倍左右。今天教大家炸小土豆丸子，這道菜一定是土豆控的大愛。這樣做好的土豆，表皮金黃酥脆；內餡非常非常非常綿軟。吃的時候蘸上番茄醬，越嚼越香。

1、食材：大土豆1個、胡蘿蔔1根、香蔥1把、十三香1茶匙、蚝油1湯匙、鹽少許等。

2、土豆洗乾淨去掉皮，用到切成小的滾刀塊，放入冷水鍋里隔水蒸熟待用。

3、胡蘿蔔洗乾淨去皮先切成細絲再剁碎，香蔥摘洗乾淨後切碎成蔥花待用。

4、準備好平底鍋，放入適量的油加熱，油熱放入切好的胡蘿蔔小火煸炒至變色，放入切好的蔥花繼續煸炒出香味。

5、隨後放入蒸熟的土豆塊，用鍋鏟或者工具不斷的按壓土豆泥，一直把土豆壓碎成土豆泥狀。

6、接著依次放入少許的食用鹽、十三香、蚝油等快速翻炒均勻即可關火，放置一旁晾一會待用。

7、用手把放涼的土豆泥團成均勻大小的圓形，依次團完所有的土豆泥即可。

這樣一道美味又營養的土豆丸子就好了，一口咬下去，柔軟、香嫩口腔里都是慢慢的香味，特別的美味。

小貼士

1、土豆只要蒸到用一根筷子可以輕鬆穿透就好。

2、炒肉碎、胡蘿蔔的油量不用太多，跟平時炒菜的用油量差不多就好。

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