你還是每天不知道吃什麼的狀態嗎？這幾道菜譜拯救你！

一、抱蛋豆腐丁

食材：雞蛋 豆腐 火腿 香蔥 料酒 油 鹽 水澱粉

做法：

1、豆腐洗凈，把表層的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩

2、切豆腐時可反著切，防止豆腐粘在刀上。

3、豆腐切均勻小丁，鍋中放水，加少量鹽、料酒，燒開

4、下豆腐焯一下，時間不可太長，可去除豆腥味

5、另起一鍋，倒入適量油，放入豆腐翻炒，加適量鹽調味，加適量水澱粉勾芡（可保持豆腐細嫩的口感），翻炒幾下，即可盛出備用

6、雞蛋打散成蛋液，可加適量水，使雞蛋炒出來更嫩

7、蛋液中加入處理好的豆腐，充分拌勻，豆腐用雞蛋包裹均勻

8、香蔥切末、火腿切丁，鍋中放油燒熱，倒入豆腐雞蛋液翻炒，加少許料酒可除去蛋腥味

9、再翻炒過程中，要推著炒，避免將豆腐炒碎

10、等豆腐快出鍋時，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，關火出鍋盛盤，撒少許香蔥

二、蝦仁丸子湯麵

食材：蝦仁、肉餡、黑木耳、黃瓜片、薑片、青菜、鹽、澱粉。

做法：

1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。

2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。

3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。

4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。

5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。

6、將湯和菜料放入面碗中即可。

三、香脆炒黃瓜

食材：黃瓜 1根，鹽 1大匙+1/3小匙，糖 1大匙，干辣椒碎 1/2大匙。

做法：

1.黃瓜切片。

2.提前2個小時，在黃瓜片上撒鹽和糖腌制。

3.待黃瓜片流出很多水的時候，用手將水分擠干，黃瓜片備用。

4.鍋內放適量的油，待油5成熱，放入干辣椒碎爆香。

5.聞到濃烈的椒香味的時候，向鍋內倒入擠干水分的黃瓜片。

6.撒一點鹽調味，將黃瓜片翻炒均勻即可。

四、孜然雞肉

食材：雞胸、鹽、孜然粉、糖

做法：

1. 準備材料。把雞肉切成1.5cm大小的肉粒兒

2. 把雞肉粒放入盆里，加少許糖抓勻，放置20分鐘，再依次加入鹽、孜然粉、澱粉和油抓勻

3. 熱鍋涼油，下入腌制好的雞肉粒，滑熟，撈出來盛盤即可

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