科普：武夷岩茶新茶友如何沖泡輕火岩茶？九大步驟實例解讀！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：李麻花

1、

剛說到新茶友入門適合喝的岩茶是偏於高香中輕火的。

今日就拿到一款黃旦，想知道入門岩茶的茶友們皆可聚來，一睹芳姿。

雖然一時間是沒法滿足茶友們的口福，盡量將今天的品鑒寫的生動些，飽飽眼福也好。

品鑒之間還摻雜了一些沖泡方式，新茶友們亦可記下。

待到什麼時候也得了這麼一包輕火的岩茶，翻翻筆記亦可以用上。

話不多說，現在就開始今天的沖泡了。

2、

褐色條索，勻勻布滿小小一杯的蓋碗。

燙壺溫杯之後，蓋上蓋子，上下輕晃，有細細的干茶聲響，茶香從未蓋嚴的縫隙中漏出。

注入100攝氏度的沸水，三秒出湯。

杏黃的湯水傾泄而下，沖盪出一片小小的水沫來，透過光顯出一小片暖亮色。

出水快的緣故，茶葉自然是沒有被泡開的，只是葉底被水一番洗禮過後，變得有些濕漉漉的。

聞到這樣清新的花香，迫不及待的想要進行第二沖了。

3、

第二沖水注下，依然是燒開的水，依然是三秒出湯，湯水的顏色變得更透更亮些了。

湯水也顯現出些微弱的漿感，動蕩的泛起一些波瀾。

香氣則是更加濃了，像雨夜裡綻放的嫩荷，有優雅的香氣在氤氳。

葉底的浸潤度明顯更深了一分，能夠看出黃旦這位岩茶輕火「教父」在鮮茶時期的一些韌感來。

第三沖水注下的時候，原本捲曲在一起的岩茶基本算是舒展開了。

出湯時間不變，湯水的色澤卻起了變化，忽然變得和蜜蠟、瑪瑙的顏色一般透亮。望到湯色就想端起來喝一口。那顏色，實在誘人。

這就是喝茶的樂趣之一，你永遠不知道下一泡茶能夠給你何等的視覺享受。

4、

三泡後的葉底顯出茶葉子年輕的脈絡，已經做好迎接下一波的歷練。

第四泡，五秒出水，暖色的湯水裡不難發現有漿感。

落在舌上有飽滿的感覺，用啜的方式喝茶湯，感覺自己像是在吸凝膠感的果凍一般。

香氣也被傳送到鼻腔里，果然是屬於高香型的岩茶。

香氣雖然馥郁，經久不散，但不屬於甜香一派的花香，聞久了讓人生膩。

而是屬於梔子花，茉莉花一類的香氣，團成一團卻是相當宜人的。

5、

到了第五沖，可以稍稍延長出水的時間到十秒，這時候的湯水變得明亮。

葉底從原來的微微舒展，到現在基本已經完全舒張開了。

蓋子涼了之後繼續聞蓋香，依然是花香縷縷，縈繞在杯盞中。

輕火烘培的岩茶，茶湯中有落水香，正如綻開一朵應景的荷花。

第六衝依然是十秒出水，黃旦的香氣在岩茶中算是相當不錯的，很持久。

這時節盛開的花朵，都在夏的晚風中搖曳著自己的花香，經久不散，黃旦中的花香氣亦是如此。

入口的回甘很明顯，從舌面泛起，一直延續到口腔上壁。

暖和厚實的茶湯一直暖到胃裡，颱風剛剛過去不久，還是得靠喝茶帶來些許暖意。

第七沖要開始坐杯，二十秒出湯。

環壁注水後蓋上蓋子，有些許茶湯會高過蓋子，顏色原本是淺淡的，變濃之後就可以將茶湯倒出來了。

方便判斷出水時間，這也是使用白瓷蓋碗泡茶的好處之一。

6、

第八沖的坐杯時間增加到三十秒，顏色還是偏向黃色系，金黃陽光透過雲層的顏色。

瓊漿似的湯水傾注到杯中的時候，混著點點梔香。

彷彿是一朵白色的梔子花，不小心落入湯水中才沾到的香氣。

第九沖的出水時間延長到四十秒，茶湯還是變成了鵝黃色，喝完了這一杯就算是結束了。

作為收尾，這一泡茶的蓋香還是不錯的，足足九泡而香氣不散。

剛剛開始喝岩茶的茶友們，或許不適應岩茶的香氣與刺激口感。

才剛剛踏入這個圈子的時候，遇見了一些困難就卻步了。

這樣的茶友，必然沒有緣分喝懂岩茶，不懂它的內含與美好。

既然有緣無分，那就走吧走吧。

岩茶的好懂得的人自然懂，茶興正濃，再來一壺。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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