山裡這種野味，30年前滿山都是它，現在越來越少見，一斤賣80元

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現在正值7月，是很多山區農民朋友最喜愛的季節之一，因為這個季節山裡不僅有許多美味的野果即將成熟，還有許多美味的野味也會生長出來。在筆者家鄉這邊，就有這麼一種美味的野味，它就是「松樹菌」，也被稱作「松樹菇」，是一種自然生長在松樹腳下的蘑菇，為黃褐色，少量藍綠，銅紫色。

作者實拍圖：松樹菌

說起這松樹菌，想必許多生活在湖北、四川、湖南一帶的農民朋友應該不會陌生吧，在7月這個季節正是松樹菌生長的季節，特別是在大雨過後，在大山的松樹下就會生長出來很多。在下午的時候，剛好雨過天晴，筆者也和村裡的幾位老農民朋友一起去山裡挖這種美味的野生菌，不過比較可惜的是，不知道是什麼原因，如今在筆者家鄉這邊的松樹菌也是越來越少見了，一個下午才挖到1斤左右。

作者實拍圖：松樹菌

其實這松樹菌在以前的時候，還曾被不少老農民朋友當作「救命糧」呢，筆者就記得大概在30年前的時候，那時候農村生活條件就比較差，許多老一輩的農民朋友為了充饑，就會去山裡挖一些野菜來吃，而松樹菌就是其中一種。那會筆者就經常跟著父母，在每年7月左右的時候去山裡挖松樹菌來吃，那時候滿山都是它，當時還覺得這松樹菌是兒時最美味的野味，不過讓人沒想到的是，現在這松樹菌也成了一種稀少且珍貴的野味了，現在剛上市的松樹菌一斤可賣到80元。

作者實拍圖：松樹菌

稀少就不必多說了，松樹菌對環境要求很高，也許是現在環境沒以前那麼好了，也使得它的數量減少了吧。至於珍貴從松樹菌的食用價值就能看出來，據資料記載，松樹菌含有豐富的營養物質，常吃還有美顏健膚的作用，而且它還可以入葯，具有強身、止痛、益腸胃、理氣化痰等功效。而且在日本，松樹菌又被稱作「松茸」，還被當作名貴的野生菌。

作者實拍圖：豬肉清燉松樹菌

至於松樹菌怎麼吃才好，每個地方都有不一樣的吃法，在筆者家鄉這邊的做法很簡單，就直接和肥肉一起清燉煲湯，加點鹽就足夠了，不僅味道很美味，而且風味極佳、香味誘人，連喝好幾碗湯都沒問題。

7月是山裡松樹菌生長的季節，所以見到可別錯過了哦。

各位朋友，你們吃過「松樹菌」嗎？歡迎留言交流哦！

文/禾木報告、圖片/禾木報告

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