為什麼速食麵煮的和泡的差別這麼大？根源竟然在這，你不知道了哇！

說道速食麵，只能說它是我們中國最偉大的發明，所謂的速食麵顧名思義就是方便的麵食。幾乎家家戶戶沒有一個沒吃過速食麵的，就連日本和韓國都特別流行吃。不過說道速食麵，煮的和泡的超別怎麼可以這麼大呢？

據說速食麵最早是在古代發明的，在古代東西方就有人將煮熟的麵條油炸後佐以湯汁做為料理。是是中國揚州一位姓伊的知府家中的廚子。他把麵粉中加入雞蛋，擀成薄片，切成細絲，放水中煮過，立刻再放入油中炸過晾乾，這樣就可以做到隨吃隨泡了。

不過最近有人疑惑，問為什麼水煮速食麵和泡速食麵口感差這麼多呢？關鍵在於這點，據說這是心理作用，是因為煮方便是一般時間很充足的條件下做著慢慢品嘗著吃的，而泡速食麵是在趕時間的時候，為了填飽肚子而速成的食物。因此，自然口感就會不一樣，因為這是心理的區別。

當然，其實正確的解釋是這樣的，據說煮速食麵的時候，煮沸的水分子運動速度很快，麵條表面只有少量水分子滲透了進去，其內部結構並不鬆散。而泡麵的時候，水只是滲透了表面，卻沒有停留在內部，因此，煮出來的麵條會更加筋道，那麼你認為呢？

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