辣子雞的家常做法，學會這個技巧，做的辣子雞比店裡買的還要好吃

辣子雞的家常做法，學會這個技巧，做的辣子雞比店裡買的還要好吃

辣子雞丁很多人應該都比較喜歡吃，辣子雞丁吃起來鮮辣爽口，是很好的下酒菜，就連我這個不吃辣的人每次下館子都會點上一道，辣子雞丁的做法其實很簡單，只要掌握關鍵的技巧在家就可以做出大師級別的水準，接下我把我製作辣子雞丁的步驟詳細的分享給大家吧！

首先準備好主要食材：雞腿、干辣椒、花椒、麻椒、花生、青紅辣椒、大蒜

1、先將雞腿肉改刀切成小塊，然後用清水反覆清洗幾遍清洗乾淨為止

2、接下來就開始腌制雞腿肉，辣子雞丁好吃與否這一步腌制很關鍵，我們往碗中加入1勺食鹽、半勺雞粉、半勺胡椒粉、1勺十三香、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒然後用筷子攪拌均勻，再加入適量的澱粉用筷子攪拌均勻腌制半小時

3、鍋內倒入適量的油，等到油溫6、7成熱的時候將腌制好的雞腿肉放入鍋內炸，炸的時候要開中火炸，等到雞肉炸定型之後，然後開大火將雞肉炸熟為止，炸熟之後撈出瀝油備用

4、鍋內留少許底油，加入干紅辣椒、花椒、麻椒炒香，等到香味出來加入炸熟的雞肉一起翻炒

5、然後加入青紅辣椒一起翻炒1分鐘斷生，加入1勺白糖提鮮，適量生抽中火翻炒入味

6、然後加入去皮的花生、熟芝麻、蒜泥、蔥段開大火一起翻炒出香味即可出鍋裝盤

這樣一道非常美味辣子雞丁就做好了，吃起來鮮辣爽口，下酒的好菜，家裡如果來客人炒上這一盤辣子雞丁絕對倍有面。只要大家按照這個方法去製作就能做出大師級別的辣子雞丁，你們也可以去試試。

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