老婆隔三差五就做這道菜，兒子最喜歡，補足鈣質長高個，提高免疫力，遠離感冒！

天氣炎熱，人的胃口變弱，沒有食慾，大魚大肉都吃不下了， 只想吃些清淡點，但是即使是清淡，也要有營養，因此1條腿的「菌菇」比起四條腿的「畜肉」和兩條腿的「禽肉」更受人們的歡迎了， 在我家這香菇、杏鮑菇、蟹味菇、金針菇。。。等天天是換著花樣做給家人吃。

今天就買回來了香菇，香菇素有「植物皇后」之譽，具有高蛋白、低脂肪、多種氨基酸和多種維生素、多糖的營養特點，且香氣沁脾，味道鮮美，常吃能提高人體免疫力、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇、健脾胃、益智安神、美容養顏、預防感冒等功效，為了家人的健康， 我們不妨多吃點。

今天就用這香菇搭配著素雞一起炒，素雞是常吃的一種豆製品，它是以豆腐皮作主料，捲成圓棍形的豆製品。豆製品富含蛋白質、鈣質、氨基酸等，特別適合孩子、老人和女性適用。用這豆製品搭配上香菇一起炒，豆製品吸收香菇的鮮美味道，吃起來營養和口感一點也輸於肉， 還少了油膩之感，吃起來也沒有負擔。這菜簡單易做，鮮香又下飯， 不妨你也試試。

【香菇炒素雞】 原料： 香菇 1小盤 素雞 1根 紅椒 1個 生抽 1勺 蚝油 1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；

2. 熱鍋涼油，放入香菇片進去翻炒；

3. 翻炒幾下後加入素雞片進去翻炒；

4. 加入適量的生抽；

5. 加入適量的蚝油進去翻炒；

6. 加入適量的鹽翻炒均勻；

7. 最後加入紅椒片進去翻炒,盛入盤中， 表面撒上小蔥末、

小貼士：1. 先煸炒香菇，再炒素雞片，炒的時候加入點生抽上色， 蚝油提鮮； 2. 加入點紅椒是為了調色， 要選用不辣的辣椒。

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