馬齒覓是一種什麼菜，馬齒覓有什麼營養呢？

馬齒覓是一種什麼菜，馬齒覓有什麼營養呢？客觀的講馬齒菜並不是很好吃，酸味比較重，並且有特殊的味道，所以一般小孩並不不喜歡吃，製作時要現將馬齒菜焯水後食用。馬齒菜作為一種普通的野菜來說，它具有和普通蔬菜類似的營養成分，蛋白質、脂肪、維生素、常量元素、微量元素等等，這與大多數食物都沒有太大的差異。馬齒菜最大的有點在於它的養生保健的作用。

馬齒覓是一種什麼菜，馬齒覓有什麼營養呢？其中最具代表性的是馬齒莧中的ω—3脂肪酸，它是人體所必需但卻無法自己合成的一種脂肪酸，只能從食物中獲取，該物質多存在於海產品以及一些堅果中，相對於它們而言，馬齒莧更加廉價易得，更重要的是，無論是海產品還是各類堅果都不適合大量的食用，但是馬齒莧卻沒有太多的限制！

馬齒覓是一種什麼菜，馬齒覓有什麼營養呢？馬齒莧有「天然抗生素」的美稱。曠慧我小時候拉肚子喝馬齒筧水，腹瀉就好多了，主要是因為馬齒筧有消炎殺菌作用，對於大腸桿菌引起的腹瀉有很好的療效。馬齒筧中鉀元素含量高，而鉀具有降血壓的效果。研究發現用馬齒筧煮水喝能幫助降血壓，保護血管。馬齒莧中含有比較多的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素可以幫助治療潰瘍病。

馬齒覓是一種什麼菜，馬齒覓有什麼營養呢？馬齒莧科植物全草，嫩莖葉可做蔬菜，低能量，低脂肪，含有豐富的膳食纖維、維生素C、B族維生素，鈣、鐵等，特別是胡蘿蔔素含量高，每100g馬齒莧含有2230ug,具有維持正常視覺功能，維護上皮組織細胞的健康，維持骨骼正常發育，促進生長與生殖。中醫認為馬齒莧味酸性寒，歸肝、大腸經，具有清熱解毒、涼血止血的功效，因此馬齒莧是葯食兩用植物。

馬齒覓是一種什麼菜，馬齒覓有什麼營養呢？馬齒莧的主要活性成分包括多糖、黃酮、生物鹼、不飽和脂肪酸等。馬齒莧總黃酮是馬齒莧主要活性成分之一，具有增強免疫、抗氧化、抗衰老和抗腫瘤等作用。馬齒莧多糖也是馬齒莧主要的活性功能物質之一，對糖尿病所引起的高血脂症有一定的治療作用。

馬齒覓是一種什麼菜，馬齒覓有什麼營養呢？馬齒菜的吃法：涼拌。涼拌是馬齒莧比較經典的吃法，將馬齒莧洗凈放入開水中快速焯水，過一下涼開水瀝干水分，倒入適量的醋、蒜泥、味達美、香油、鹽調均即可，有種酸酸滑滑的味道。水餃。馬齒莧水餃也別有風味，馬齒莧洗凈焯水後瀝干水分，切碎以後就可以和其他食材搭配作為餃子的餡料，可搭配雞蛋、豬肉等。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！