患有痛風患者可以吃干香菇嗎？

最好就別吃，慎吃。干香菇中含有較高的嘌呤，而痛風患者就是因為體內嘌呤代謝紊亂，尿酸代謝減少，形成較高的尿酸結晶，而尿酸結晶聚集在關節處，形成了痛風。所以，對於痛風患者的要求就是減少高嘌呤含量的食物攝入。

香菇雖然是個很好的食物，熱量低，膳食纖維含量高，能增強人體的免疫，但是對痛風的病人來說卻是不合適，香菇屬於菌類，含有嘌呤水平很高，嘌呤在體內經過氧化代謝就會轉變為尿酸，引起體內尿酸水平明顯增高，從而可以誘發痛風出現。

其實香菇無論是乾的還是濕的，最後烹飪的適合總要和水進行接觸，干香菇是經過乾燥處理後水分消失的香菇，目的在於能夠長期的保存而不變質。香菇本事的嘌呤含量是很高的，屬於高嘌呤飲食，根據嘌呤含量對照表，香菇中的嘌呤含量是214，僅次于海鮮類產品牡蠣，嘌呤含量239，而且高於平時我們愛吃的草蝦162.2.所以說痛風患者不能吃香菇，包括用香菇做輔料的其他菜品。

是不是所有的菌類都不能吃呢？當然不是，比如大家經常見到的蘑菇又叫側耳，嘌呤含量就沒那麼高，只有28.4，屬於低嘌呤的蔬菜，可以放心吃。還有一個點需要注意，很多飯店會用側耳等做出來菌湯供大家食用，這個菌湯雖然是用蘑菇做出來的，但是湯裡面加了不少調味的高湯，雞精等，千萬不要食用，湯裡面的嘌呤含量甚至比海鮮加啤酒還要高。

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