夏天不能放過的5道冷盤，女人吃瘦身，男人吃下酒，孩子吃了長個！

夏天沒有食慾，唯有涼拌菜能解。涼拌菜是夏天的主角兒，家家戶戶餐桌上比須有涼拌菜才算吃飯，而涼拌菜肯定是最先吃光的。不僅能增加食慾，還能解暑除煩，今天就為大家找了了幾道最經典的涼拌菜，沒刀成本都不到5塊錢，幾分鐘即可搞定。哪一道都不能放過。

涼拌魔芋絲

食材：魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

做法: 1.將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。 2.鍋中放入適量的水燒開後，將木耳絲放進鍋內，焯熟後撈出過水備用。 3.將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。 4.鍋中加入適量的冷水，然後倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開後，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用。 5.將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。 6.將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均後，靜置十分鐘左右。 7.吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜即可。

皮蛋豆腐

材料：內脂豆腐、皮蛋、肉鬆、香蔥、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、麻油

做法：內脂豆腐裝盤後瀝瀝水，用刀劃塊；撒上肉鬆，皮蛋切碎，香蔥、香菜、蒜切末，放在豆腐上；生抽、香醋、白糖、麻油調拌成汁；料汁澆在豆腐上適合夏季吃的涼拌菜，

紅油金針菇

食材： 金針菇 300克 杭椒 5個 泡椒 兩個 花生碎 適量 芝麻油 少許 油 適量 大蒜 三瓣 蚝油 少許 生抽 適量 香醋 少許 自製麻辣紅油 適量

做法： 1.準備好原材料。 2.杭椒和泡椒切成小圈，大蒜切成末。 3.金針菇清洗乾淨切掉根部，撕開，然後放入開水裡大約煮兩三分鐘至熟。 4.金針菇煮熟後撈出過涼水，然後放入涼白開里透去生水。 5.金針菇撈出，加入適量生抽，少許香醋、蚝油拌勻。 6.鍋里加入適量油燒到六成熱，加入杭椒、泡椒、蒜末、自製麻辣紅油，爆香，加入少許芝麻油提香。 7.將做好的熱油調料淋入。 8.撒上花生碎即可。

涼拌藕片

藕在《本草綱目》中被稱為「靈根」，天熱吃點脆甜的藕片，不僅開胃爽口，還有清火潤燥的功效。藕經過焯水，性由涼變溫，有養胃健脾的功效。薑汁藕片就是個不錯的選擇。

麻醬菠菜

用料：菠菜；芝麻醬；鹽；味精；糖；蒜泥；熱水

做法:菠菜洗乾淨放開水裡焯一下，過涼水，把水分擠乾淨，放在小碗里壓實，倒扣在盤子上，然後把小碗拿下來，就成型啦一勺芝麻醬，鹽適量，糖適量，味精適量，熱水適量用勺子攪均勻，加入蒜泥攪均勻淋在菠菜上就好了

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