這個方法做羊肉確實沒有膻味，不信你可以來試試

今天小編要給大家介紹一道蔥爆羊肉。其實大家應該想到羊肉都會想到它身上有特別不好聞的味道。但是要是我們的處理方法有特別的好的話，那麼它身上的這個不好聞的味道就會被去除，不過看你要怎麼去去除這個不好的味道了。

首先我們做這道菜要去除羊肉上的一些筋膜，再用溫水洗30分鐘，要去除掉它肉上的血污和一些多餘的脂肪，這樣就可以去掉它肉質上的一種膻味，就可以使羊肉的色澤更加的鮮艷細嫩。

最後再放入冰箱當中冷凍到比較硬的時候，再跟著羊肉的紋路切，把它切成很薄的片，最後再加如一些蔥去皮去根切成細絲，放到羊肉碗當中，然後再加入一些，花椒粉，生抽澱粉，攪拌均勻，十分鐘之後這些香味就可以把羊肉身上的膻味給祛除了。

最後小火加熱鍋中的油，待到有七分熟的時候，把羊肉片放進去。大火快速的翻炒，看到羊肉表面的顏色，變得深一點了，就撈出控油，放在一邊，然後再把蒜和大蔥絲放入鍋中爆香，然後再將羊肉片放進去掉入一些，糖料酒，香醋，鹽，大火翻炒均勻就可以了，看看這道菜是不是很簡單，其實做羊肉就是主要的去膻味，所以說在腌制的時候是相當重要的一個步驟，其實只要你腌制一定的時間之後，這些羊肉的味道就會改變了，其實這道菜很好吃的，沒有大家想像中的那麼困難製作。

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