每天吃它可能是在「餵養」癌細胞，毒性比砒霜都強，越早知道越好

似乎人生最大的樂趣就是把冰箱塞得滿滿的，然後蝸在自己的小窩裡淘寶，看大片兒。可是，冰箱似乎也不大好用了，前兩天才買的一大桶酸奶都竄味兒了。倒掉太可惜，閉著眼睛，捏著鼻子硬喝掉會不會出事啊?

食物放置的時間久了難免會發生霉變。食物霉變也就是食物霉爛變質，這個過程中會產生各種有毒物質，這些物質會給人的身體健康帶來致命的傷害。

霉變食物有什麼危害？每天吃霉變食物就是在「餵養」癌細胞！越早知道

科學證實，發霉的食物已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素。即便把有菌毛的那部分去除，還是有可能引起食物中毒。

像是我們常見的黃曲霉毒素就被世界衛生組織（WHO）的癌症機構劃定為一類致癌物，毒性比砒霜都還要大68倍。

如果一次食用大量霉變的食物， 將會導致黃曲霉素急性中毒，中毒的前驅癥狀包括發燒、 噁心、嘔吐、 腹痛、 食慾減退等。之後患者會出現急性肝炎的癥狀，表現為肝臟腫大、 肝區疼痛、 黃疸、 脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，這主要是由於肝細胞脂肪變性、 膽管增生等， 而且脾臟和胰臟也有輕度的病變。

如果長時間攝入少量含有黃曲霉素的食物，可誘發肝癌、腎癌、乳腺癌等惡性腫瘤。食物中毒者最常見的情況是人們食用了被黴菌污染的花生、米面、糧油、玉米等，往往會引起體內重要臟器的損害，並可誘發癌症。

日常生活中如何避免霉變食物？

一般可從食物性狀的改變來進行判斷是否發生了霉變，以較為常見的幾類易霉變食物為例：霉變大米表面呈淺黃色、淺灰色或綠色等，其質地也變得鬆軟，易於捏碎；吃剩的饅頭、飯菜保存數日後，其表面可能長出灰白色、黃色或綠色的絨毛樣黴菌；花生米發霉後，剝去紅衣，顏色變黃。

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