怎樣才能做出好吃的白蘿蔔？快來看看這兩種做法吧

最新 07-17

白蘿蔔是大家都常常吃的一種蔬菜，不但好吃，還有助消化，口輕潰瘍，抗衰老，清腸排毒，開胃健脾，順氣化痰，清熱生津等功效。營養學家分析白蘿蔔生命力指數達到5.55，防病指數2.79.在我國也有千年的歷史了。白蘿蔔在飲食和中醫食療領域都有廣泛的應用。

有很多人喜歡吃白蘿蔔，但只會白蘿蔔的一兩種做法，雖然白蘿蔔有這麼多功效，但是吃的時間長了，也是會吃膩的，小編今天就教大家兩種不一樣的做法，每天可以變著花樣吃。

再也不怕吃膩了。

做法一

肉餅白蘿蔔花

食材：蘿蔔，五花肉，生粉，生抽，鹽，胡椒粉，雞蛋，紅辣椒，蔥，姜。

步驟

1、首先用瓜刨把白蘿蔔去皮，然後把白蘿蔔切成圓片，大概5毫米左右，切好白蘿蔔片以後，先擺在盤子中，擺在盤子的外圍，圍成一個圈，當作花的花瓣。

2、現在處理五花肉，需要剁碎，選五花肉時，盡量選半肥半廋，這樣吃起來才會更加滑，因為全瘦的肉會比較柴。切肉末也是有方法的，首先把一面切成片，一定不要切斷，然後再把肉橫過來，在把肉切成十字，要不要切斷，切好以後，再把肉反過來，按照同的方法把肉切成片，不切斷，這樣切碎以後，等下剁碎肉的時候，就更加容易，方便了。這樣輕鬆就把肉剁碎了，不想我們平常那樣亂切，肉末還到處飛，這樣只需要3分鐘就能把肉剁碎了，然後把剁碎的肉放到碗裡面，打膠。

3、打膠前，我們需要先調味，首先加入適量的鹽，給它一個底味，然後在加入一點胡椒粉，起到一個提味的作用。然後在加入一勺薑末，起到去腥，增香的作用。最後加入一勺生粉，這樣更容易打起膠。

4、現在按照同一個方向用手來攪打肉末，一定不要反著來，不然會散開的。一是要同一個方向才能起膠，攪拌到有粘性時，這樣就基本上起膠了，這是肉末就不會散開了，我們把肉末拿起來摔打，摔打10多下，這個時候粘性就非常足了，我們把碗反扣過來，肉末不會掉下來，說明這個叫膠性就非常足了，這樣等下這個蒸出來的時候，這個肉餅吃起來比較滑嫩。現在我們把肉末放在白蘿蔔圈的中間，做成一個花冠。這樣我們能的花就初步成型了。

5、我們在肉餅的中間開一個小窩，把雞蛋打進去，把他坐成個一個花蕊。雞蛋的蛋黃和蛋白都可以一起放進去。這就做好了，這樣就像一朵花了。

6、想在就該蒸了。把他放到蒸鍋裡面，開大火，燒開之後，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘就可以了。蒸好拿出來後，你會看到到肉餅白蘿蔔花就會開花了，肉餅也蓬鬆起來了。

7、蒸好了後，我們需要調醬汁，我們把蒸好的肉餅白蘿蔔花裡面處來的湯汁倒在一個小碗里。這個湯特別鮮美，都是精華。然後我們加入一勺蔥花，增加他的香味，在放入適量的辣椒，正價辣味，最後在加入3勺生抽，增鮮提味，把他攪拌均有，這樣就可以了。用白蘿蔔汁調出來的醬汁，不僅保持了肉餅白蘿蔔花的原汁原味，還能提升口感。