水生植物，可散結解毒、活血涼血、強心潤肺——茨菰的栽培技術

茨菰花語：幸福、純潔

茨菰為澤瀉科，慈菇屬，多年生宿根性水生草本植物，別名：慈姑，燕尾草，白地栗，酥卵。原產中國，南北各省均有栽培。茨菰植株優雅，葉形奇特，花朵清新，可水培於書房、廳堂點綴，也可於公園池塘栽植，極具觀賞價值。茨菰球莖可作蔬菜食用，不可生食。茨菰球莖還可供藥用，有散結解毒、活血涼血、止咳通淋、防癌抗癌、散熱消結、強心潤肺之功效，主治產後血悶、胎衣不下、帶下、崩漏、衄血、嘔血、咳嗽痰血、淋濁、瘡腫、目赤腫痛、角膜白斑、瘰癧、睾丸炎、骨膜炎、毒蛇蛟傷。

養生食譜：茨菰燉羊肉，先將茨菰去皮，尖尖角保留，浸冷水備用；接著將口蘑、香菇、小芹菜切碎入鍋；倒入醬油，最好可以用2-3種不一樣的醬油，大火煮開，撒黑胡椒，再燒一會兒直至蔬菜軟爛，就可以關火了；濾出湯汁，製成醬油湯；接著處理羊肉。將腿肉冷水入鍋，沸騰後撇去浮沫，撈出洗凈，瀝干；熱鍋起油，爆香薑片，下羊肉；加料酒、煮好的醬油湯，翻炒幾下；加水，再下黃冰糖、八角、桂皮。待水沸騰，把茨菰放入鍋中。蓋上蓋子，轉小火，慢燉1小時；最後調大火收個汁，香濃軟糯的茨菰燉羊肉就做好了；軟糯香濃又滋補。

茨菰高約1米，莖分為短縮莖、匍匐莖和球莖，卵形或近球形，肉白色或淡藍色，頂端具有頂芽。根出葉，葉戟形。總狀花序，雌雄異花。花白色，花萼，花瓣各3枚。瘦果扁平，斜倒卵形，有翼。種子褐色，具小凸起。花、果期5~10月。茨菰喜溫暖而日照多的氣候，抗風，不耐寒，因屬於水生作物，在生長期間，水可不可缺乏。在肥沃，排灌方便、富含有機質豐富的粘質壤土、泥塘里生長最好。

茨菰的栽培技術

（1）育苗技術：秋季採收茨菰時，選取生長健壯、頂芽粗壯的球莖，將頂芽切下，堆於濕沙中，保持溫度在15℃以上進行催芽，催芽半個月後即可插於秧田，插時做寬1.6米的長條苗池，按株行距9×12厘米進行插播，插播深度為頂芽的1/2，苗池保持3厘米淺水，保持濕潤以利生根。頂芽生根後追施肥一次，在放一次淺水，及時除草，幼苗高25~30厘米時即可出圃定植。

（2）栽培技術：選擇肥沃，排灌方便、富含有機質豐富的池塘，深耕整地施基肥，按株行距40×45厘米栽植，栽植深度為12厘米，使苗栽穩，保持3厘米淺水，以利幼苗成活，生長期水層要保持在10厘米，球莖形成期，除去枯老葉，病蟲葉和部分匍匐莖，促進植株通風透光，同時排乾田水，促使養分轉向匍匐莖供球莖形成。（中國農林科技網）

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