休漁兩個半月 暫養梭子蟹越來越少 價格趨高 市民有特殊需要才買

從5月1日休漁至今有2個半月了，幾乎到了休漁極限期，一些野生海捕的鮮活海鮮越來越少，如梭子蟹，價格越來越高就很正常了，物以稀為貴。小編在黃島海鮮市場探訪是發現，在積米崖海鮮市場和武夷山路海鮮市場，還有少量的暫養梭子蟹，也就是在休漁前捕撈，養到現在的。每次探訪都會發現，梭子蟹貨量會減少一部分。圖中一位顧客購買了3隻梭子蟹，200多一點，個頭還不是很大。

捕撈梭子蟹一般是由專門的捕蟹船捕撈，在休漁期大型的捕蟹船是不敢動彈的，漁港的探頭會隨時監控停泊的漁船。即使有小漁船偷偷出海，也很難捕撈到梭子蟹，所以目前市場的梭子蟹基本都是暫養的。

小編探訪時發現，在休漁一個月左右時間裡，一斤重左右的梭子蟹價格在280塊錢一斤，但現在已經突破300了。通過觀察，一般購買梭子蟹的市民是有特殊需求的，比如外地上學孩子放暑假回家，再就是來了外地內陸的客人，主人需要用梭子蟹招待一下。

小編在積米崖海鮮市場見到一位顧客一下子買了12隻梭子蟹和12隻海參，這就是按客人和陪客人數購買的，一人一份。據顧客介紹，這是在內地的家鄉來了一批暑期客人，來到青島，怎麼也得讓客人吃到最有特色的梭子蟹和海參等海鮮。

雖然現在梭子蟹已經談不上肥美，2個多月不進食的梭子蟹能活下來不錯了，有些梭子蟹還帶有籽，變黑了，俗稱「開花蟹」，這種梭子蟹肉就非常少了。

這是養在冷海水中的梭子蟹，透過玻璃缸，能看到上面有水珠。現在氣溫很高，一般攤販都用小水泵讓海水流動起來，儲存海水處放有冰塊，降低海水溫度。所以，現在暫養梭子蟹等野生海捕海鮮的費用也越來越高。

經過漫長的海鮮市場暫養，梭子蟹還有死去的風險，梭子蟹死了就沒有價值了，時間長了還會使吃的人中毒，一般死蟹子除非馬上拿回去食用，否則就只能扔掉了，這也增加了梭子蟹暫養的成本。

市場是需求永遠保持動態的平衡，有賣的就有買的。暑假有些孩子放假回來，半年沒吃到梭子蟹了，父母心痛孩子，多貴也得買點給孩子解解饞，還有一種就是家裡來了貴客，也得用梭子蟹招待一下，以示尊重和熱情，這都是剛需。

當然，在酒店裡也有剛需，不差錢的老闆請客，會事先通知酒家要幾隻梭子蟹，酒店會派人到海鮮市場去購買，現在這個季節，酒店一般也不自己暫養梭子蟹了，費用和損耗都太大。

除了梭子蟹，其實還有一些石蟹是可以替代梭子蟹的，但價格一般只有梭子蟹的一半左右，鮮味並不比梭子蟹差多少，半斤及以上的石夾紅或者花蓋蟹價格130塊錢一斤，比一斤重的梭子蟹便宜很多了，而且這種石蟹的存貨量比梭子蟹也多不少，一些小的花蓋蟹用地籠在近海也能抓到。

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