西瓜 梨「涼性」傷胃？桂圓 荔枝「上火」 關於夏季水果的知識

夏季正是水果盛產的季節，西瓜、香蕉、梨、葡萄、桂圓、荔枝、芒果等琳琅滿目。但不少人對給孩子吃水果這件事顧慮重重，有媽媽給我留言，「西瓜、梨這種涼性水果可以給孩子吃嗎？會不會傷胃？」（為什麼每次水果吃多了就拉肚子？）也有人認為最要不讓孩子吃桂圓、荔枝等水果，原因是會「上火」。

首先來說說桂圓、荔枝、榴槤這一類被認為會讓人「上火」的水果吧。

這些水果之所以被貼上「會上火」的標籤，主要還是因為其中的糖分含量高，並且這種肉類水果比較容易塞牙縫。如果吃完後沒有及時清潔口腔，那麼殘渣就容易造成口腔內細菌滋生，引起炎症，初期可能表現為牙齦發炎。牙齦炎是一種相對比較溫柔的牙齦問題，主要特徵是牙齦紅腫、容易出血、有脹痛。這些是不是很像你吃了水果後感覺「上火」的表現？

除了這類含糖多的水果，我們在食用了含酸的水果以後（比如桔子、菠蘿）也需要特別注意清潔口腔。這些水果中含有的酸可以軟化牙釉質，雖然短期內不會讓其出現破損，但是牙釉質一旦被破壞，將無法自行修復，也不會再生，而牙齒沒有了牙釉質的保護就很容易形成蛀洞。

對於健康人來說，沒有什麼水果可以「傷胃」。除非孩子對某些水果過敏，否則不應該限制孩子吃某些種類的水果。哪怕是在生病的時候，也應該吃豐富的蔬果。

在以前的推文「嬰幼兒吃水果全攻略」中也提到過關於孩子吃水果的問題。為了防止嗆到，5歲以前（很多機構建議不一致，3-5歲的都有）都要避免給孩子吃過硬的水果。如果想通過水煮或蒸的方式讓水果變軟，是可行的，但不要過度蒸煮，以減少維生素的損失。

大一點的孩子喜歡葡萄、櫻桃、小番茄等水果，家長可以把它們對半切開或切成四等份，有籽的一定要去籽後再給寶寶吃，以免嗆入氣管。

柑橘類水果（例如橙、橘子、西柚）相對比較容易引起寶寶過敏，一開始要少量給，注意觀察。

有些家長怕水果「傷胃」，可能是擔心寶寶吃了「涼性」水果拉肚子。事實上，如果一定是水果引起了孩子拉肚子，要麼是孩子對這種水果不耐受或過敏，要麼是水果受到了病菌的污染。

為避免水果被病菌污染，我們需要挑選新鮮、安全的原材料，製作過程注意清潔衛生。

有些水果，比如梨、香蕉，雖然孩子不會連皮一起吃，但也需要用流水清洗果皮表面，以免處理過程中，果皮上的病菌污染果實。為孩子準備水果前用肥皂或洗手液仔細清潔雙手，孩子吃水果前也要洗手。

已經去皮、切開或蒸煮過的水果，和其他備好的食物一樣，如果在室溫下放置，需要在兩小時內吃完，否則要放入冰箱保存。如果室溫超過32度，那麼室溫下的放置時間不能超過一小時。

孩子一次沒有啃完的水果要扔掉，因為口腔中的有害細菌可能會通過唾液污染吃剩的部分，即使隨後放入冰箱冷藏、甚至再加熱也不能防止細菌不斷繁殖，再給孩子吃可能會導致嘔吐、拉肚子。

如果總是吃了某些水果拉肚子，除了過敏，可能是其中的果糖起到了「通便」的作用（這也是蜂蜜「通便」的真相）。

很多人都會有不同程度的果糖不耐受，即不能很好的消化果糖。果糖的吸收需要一種「運輸工具」，叫果糖載體。果糖載體的數量是有限的，如果吃下去的果糖太多了，果糖載體就不夠用，那麼就會有一些果糖沒有被吸收。沒有被吸收的果糖到了腸道，會使腸道內滲透壓升高，腸道運動異常。有的人會出現腹痛、稀便，而有的人表現比較輕微，有的人完全不會。

除了果糖消化能力的「因人而異」，不同的水果中的果糖含量也不同。不僅如此，水果中含有的其他糖類也會影響果糖的消化。所以，吃有的水果更容易「拉肚子」（果糖不耐受），而另外一些水果卻不會。

如果孩子並沒有表現出任何不適，僅僅是因為吃水果後的一兩次大便偏稀，而非持續性腹瀉，無需忌口；如果孩子吃多了一些水果就腹痛腹瀉，那麼沒招，只能適量少吃（完全不吃並不可取，多少還是可以消化一些果糖的）。

總之，只要保證水果新鮮、孩子不對其過敏，製作過程衛生、妥善保存，吃完水果後及時清潔口腔，完全不必考慮水果是「熱性」還是「涼性」，也不必擔心孩子吃了以後會「上火」還是「傷胃」。這些都是古人不了解科學真相時，簡單樸素地對現象的歸納總結。現代人還用這些描述來指導生活，指導飲食，只會限制你和孩子的營養和健康。

趁夏天來了，讓孩子好好享受美味又營養的水果吧！

吃瓜子上火除了不幹凈、干硬傷口腔黏膜，還可能因為咸。吃過鹹的食物會導致局部滲透壓升高，細胞脫水，引起炎症反應。其他有類似性質的食物，比如油炸食品也是。

另外，麻、辣、燙的食物也容易刺激口腔或者咽喉部位粘膜充血。

孩子眼屎多，可能是眼部感染，結膜炎（不一定會出現眼睛紅的）。新生兒眼屎多、流淚，可能是淚腺管阻塞，雖然大多數時候都會自愈，但還是建議看醫生檢查一下，明確病因，看需不需要治療。

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