玩轉菜市場，如何挑選質量上乘的茄子？

如何辨別茄子表裡如一呢？這個問題難倒了很多的家庭主婦。

茄子屬於漿果類食物，一直以來茄子都被認為是蔬菜的一種，但從專業角度來講，它其實是一種水果。得出這個結論非常的有趣，當你在選擇茄子的時候，也會欣然一笑，那麼該如何選擇好茄子呢？

1,首先看茄子的顏色。市面上有好幾種顏色的茄子，最常見的茄子是深紫色茄子，但是也有一些淺顏色的、有條紋的甚至有的還是黃色或白色的。無論是哪種顏色，一定要確保顏色正確--可不能選青色的、沒成熟的。茄子的表面要有光澤的，灰暗的茄子一般都是摘下來很久了，不新鮮！

2，看茄子表面瑕疵，表面有切口和痕紋的表示茄子裡面可能已經開始腐爛了，這樣的茄子千萬不能選。

3，挑選的時候，你也可以捏一捏茄子。成熟的茄子捏上去有一點軟的，但可不是糊狀類哦。如果茄子捏起來完全是硬的，那麼這種茄子有可能是還沒有成熟就已經摘下來的。儘管沒成熟的茄子摘下來之後也會熟 ，但是這和成熟之後摘下來的茄子還是不一樣的，看你怎麼選了。

4，掂一下茄子的重量，雖然拿在手裡的茄子我們不能確切的說出它的重量，但是手上會有一些沉重的感覺。如果你拿的茄子比平常感覺得輕，那這個茄子有可能已經失去了些水分，已經不新鮮了！

以上幾點茄子的小竅門你是否平常就已經注意到了呢！不管怎樣，希望對大家能有所幫助哦！

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